Добавляют в мороженое васильки, приглашают каскадеров и планируют полеты в космос — как сезонный бизнес зарабатывает в жару

На какие только уловки не идет сезонный бизнес, чтобы заработать больше и не упустить теплые месяцы! Посмотрите на эти предпринимательские истории и кейсы — и вдохновляйтесь идеями! Возможно, они и вам помогут обновить бренд, повысить продажи и продержаться в кризис.

Реклама не понадобилась — и так очередь стоит. Кто и как зарабатывает на алкогольном мороженом

В начале летнего сезона-2018 на белорусском рынке появилось мороженое для взрослых. Традиционный детский десерт «повзрослел», и теперь вместо изюма и карамели сюда добавляют алкоголь — ром, виски, шампанское, ликер и вино. На всех городских фестивалях неизменно собирается очередь любителей сладкого с градусом.

«В бизнесе мы с мужем не новички. Кроме Alcreme у нас есть другие проекты, не связанные с фуд-сервисом, — швейное производство, ивент-агентство, букетерия. Всегда стремимся быть в мейнстриме, много путешествуем, совершенствуем знания, расширяем кругозор на тренингах, конференциях и бизнес-форумах. На одном из таких мероприятий в Москве в ноябре прошлого года мы увидели алкогольное мороженое 18+. Попробовали — и нам понравилось!» — рассказывает владелица франшизы Alcreme Ольга Василюк.

О том, как выводили российский продукт на белорусский рынок и чего это стоило — читайте по ссылке.

«Боль сезонного бизнеса — отсутствие, собственно, сезона». Как два юриста с женами открывали бургерную на пляже

Попробовать себя совершенно в другой сфере — страшно? Две семьи партнеров по юридическому бизнесу решили, что нет, и стали развивать бургерную «ГрильМанэро». В проекте нашлось место компетенциям всех супругов. Какие трудности ждут начинающих рестораторов — особенно если твое заведение расположено на пляже водохранилища и может работать только в сезон?

«В прошлом году к нам пришел клиент, который собирался открывать бургерную на Минском море, а потом и ресторан в Минске. Мы полностью сопровождали этот проект с юридической стороны, помогали выстроить бизнес-процессы. Бургерная отработала лето, а вот на открытие ресторана в Минске денег не хватало. Собственник пришел к нам и сказал: „Ребята, а не хотите забрать бургерную себе?“» — рассказывает Катерина Кубрак.

О том, как справляться с неожиданными ситуациями и автоматизировать процессы — читайте в материале.

«Пломбирофобус сапиенс» и +40% к продажам. Разбираем кейс по ребрендингу мороженого «ТОП»

Нанять команду каскадеров, собрать только длинноволосых актеров и потратить два года на рекламную кампанию — так бренд мороженого «ТОП», который уже много лет представлен на рынке, провел полный ребрендинг. И благодаря этому смог увеличить продажи почти на 40%!

«В последние пять лет бренд не вел активных коммуникаций с аудиторией. А рынок и предпочтения потребителей тем временем претерпели серьезные изменения:

• С 2012 года произошло снижение емкости рынка мороженого Беларуси на 14%
• Изменились предпочтения аудитории: на белорусском рынке 65% пользователей выбирают пломбир
• Выросла конкуренция как в целом на рынке мороженого, так и в сегменте мороженого с наполнителями в частности
• Шагнул вперед дизайн упаковки в сегменте».

Креативный директор агентства AIDA Pioneer Дмитрий Аполенис раскрыл причины и подробности ребрендинга мороженого «ТОП» в материале.

«З'елі 100 000 пачкаў марозіва за тыдзень». Як прасоўвалi першае ў свеце марозiва з валошкамi

У пачатку мая 2019 брэнд «Белы полюс» прэзентаваў марозіва з валошкамi, якое выклікала ажыятаж у крамах i сацыяльных сетках. 100 000 пачкаў разышлiся за тыдзень!

«Валошка, жыта і лён — папулярныя сімвалы Беларусі. Ідэя зрабiць iх інгрэдыентамi ляжала на паверхні, і ў пэўны момант творчае азарэнне ўсё ж да нас завітала. Адзіны нюанс, што выклікаў сумневы: нязвыкла было ўяўляць спалучэнне гэтых раслін у складзе марозіва.

З аднаго боку, нетыповыя інгрэдыенты былі патэнцыяльным плюсам: аналагаў такога дэсерту яшчэ не было. З другога ж — рызыкай: раптам аматары пламбіру не прымуць кветкі і злакі ў якасці інгрэдыентаў i не захочуць пакаштаваць навінку? Магчымыя выдаткі ўзрасталі яшчэ i з улікам таго, што частку сыравіны падрадчык вырабляў для нас пад замову, і калі б прадукт „не зайшоў“, тоны матэрыялу давялося б папросту выкінуць. Але нашы асцярогі не пацвердзіліся, і гэта радуе».

Колькi гадоў выношвалi гэтую iдэю, дзе замаўляюць валошкавы джэм i як плануюць прасоўваць праект, «Про бизнес» распавёў Максім Журовіч, намеснік дырэктара па маркетынгу фабрыкі «Iнгман».

Русскоязычная версия текста доступна по ссылке.

«Травился раза три точно — не мог правильно применить хинин». Парень мечтал о полетах в космос, а стал барменом — и счастлив! История Space Company

В детстве Сергей Бондарев мечтал о полете в космос, затем учился на журналиста, но в итоге стал барменом — захотел быть похожим на крутого папу своего друга. Оказавшись за барной стойкой, он начал не просто смешивать напитки, а создавать свои собственные.

Парень настолько увлекся этим занятием, что вдохновил всю семью — вместе с женой, братом и родителями он запустил бизнес по производству крафтовых безалкогольных напитков. А свою компанию он назвал в память о детской мечте — Space Company.

«Space Company выпускает 3 вида тоника, 2 вида лимонада, 4 безалкогольных сидра (в среднем около 20 000 бутылок в месяц). Напитки не содержат синтетических ароматизаторов, красителей, подсластителей и консервантов. Очень большие сложности принесла с собой пандемия коронавируса, но сейчас для наших продаж важно, что наступило лето…»

Положа руку на сердце, Сергей признается, что как никогда раньше чувствует себя на своем месте. Вот его предпринимательская история.

Читайте также

• «Продала квартиру, оставила мужа в Волгограде и уехала в Москву» — как мама с дочкой запустили бренд вечерних платьев
• «Офис превратился в тюрьму» — накануне пандемии девушка из Екатеринбурга бросила работу и открыла турагентство «Пора Валить»

• Блуждала по московским закоулкам с $200 и до мозолей подписывала открытки — как эта девушка рискнула продавать коврики для йоги