«Старые» стейки, сверчки, «экстремальная» соль — что придумали эти предприниматели, чтобы заработать на еде

«Старое» мясо, съедобные ложки, сверчки и зеленый мармелад, соль из астраханского «растения-экстремала» — смотрите, что придумали использовать в пищу эти предприниматели, чтобы заработать.

Мы сделали для вас подборку самых удивительных идей о бизнесе на еде.

Мясу больше месяца, а за ним очередь. Посмотрите, как ресторан продает дорогие «старые» стейки

Клиенты записываются в очередь, чтобы попробовать говядину, которая лежит уже месяц! Что за интерес к «старому» мясу?

На самом деле это как с сырами: существует технология сухой выдержки, которая делает говядину более вкусной и более дорогой. Весной 2018 года ферментированные стейки появились в минском ресторане Ember — стоят они от $ 100 (но чаще их покупают на двоих).

«Люди давно поняли, что парное мясо не имеет вкуса. Химические процессы, которые происходят сразу после убоя животного, делают его почти несъедобным», — объясняет су-шеф Ember Дмитрий Захаров. «Конечно, нельзя просто так взять и оставить кусок говядины на столе или в холодильнике. Существуют специальные камеры, куда подвешивается разруб…»

Как ввести в меню необычное блюдо и на нем заработать? Что особенного в его приготовлении и вкусе — подробности читайте в интервью с генеральным менеджером DoubleTree by Hilton Роджером ван Зантеном и су-шефом Ember Дмитрием Захаровым.

«Может, это и звучит как что-то сомнительное, но…» История «Первых съедобных ложек»

Вадим Фаттахов занимается бизнесом с 16 лет. Сейчас ему 25 — и он руководит инновационным для России бизнесом — компанией «Первые съедобные ложки». Парень сам разработал оригинальную форму и рецептуру ложек, организовал производство и вышел с новым продуктом на абсолютно пустой рынок.

«Одной такой ложки хватает примерно на 10 минут — достаточно для того, чтобы съесть порцию блюда. Потом ложка становится мягкой, и ее тоже можно съесть:) Они могут быть разные на вкус: сладкие с глазурью или пряные с чесноком, например. Ложки покупают владельцы кафе, ивент-агентства, некоторые компании дарят их в качестве сувениров своим клиентам. Обычным людям они тоже нравятся, особенно мамам, — говорят, они помогают кормить ребенка кашей по утрам:)

Когда в 2017 году я открыл компанию — в России ничего подобного не было. Мне все пришлось делать с нуля — рецептура, оборудование, маркетинг… Не было никакого примера, как это должно работать...» О том, как появилась идея и как пришлось строить бизнес, у которого практически нет конкурентов, Вадим рассказал в материале.

«Едят жуткую химию — но удивляются, когда видят на этикетке "сахар"». Как девушка придумала ЗОЖ-мармелад из морской капусты

Светлана Новак живет в Москве и руководит собственным брендом по производству необычного мармелада Sea Marmelad. В качестве основного сырья для этой сладости она придумала использовать морскую капусту (ламинарию японскую).

«Вряд ли кому-то нужно рассказывать о полезных свойствах морской капусты, как и о том, что она далеко не всем нравится на вкус. Мы с моей подругой и коллегой придумали, как этот вкус изменить, сохранив все полезные свойства.

Сначала мы пытались делать желейные конфеты дома на кухне. Дегустировать то, что получалось в ходе наших экспериментов, было интересно и весело. Но, разумеется, первые опыты не привели к положительным результатам — вкус получался просто ужасным. Кроме того, оказалось, что без добавок и консервантов они очень быстро портятся: начинают плесневеть дней через 5. Тогда мы углубились в изучение технологии приготовления мармелада», — рассказывает Светлана.

О том, как девушке пришла в голову такая идея, как она шла к ее реализации, привлекала инвесторов, участвовала в краудфандинге и выводила непонятный продукт на рынок — читайте по ссылке.

Чипсы со сверчками — звучит странно, но этот предприниматель будет на них зарабатывать

Предприниматель Сергей Макаров мечтал накормить сверчками весь мир. Несколько лет назад он создал ферму по выращиванию сверчков, на которой побывала наша журналистка (репортаж со сверчковой фермы можно посмотреть по ссылке).

Сергей признался, что идея производить чипсы с добавлением сверчковой муки пришла благодаря знакомству с компанией «Онега». Они заинтересовались продукцией и связались с ним сами.

Предприниматель также планировал производить консервы со сверчками на корм животным.

Мы тоже заинтересовались историей амбициозного предпринимателя и рассказали, как он реализовывал свои идеи.

«Пахали от заката до рассвета, за двух мужчин — каждая». Девушки хотели сделать косметику, а получилась зеленая соль: история

Наталья Хазова и Анна Таранина — предприниматели из Астрахани, основатели проекта «Зеленая соль». Сначала девушки планировали выпускать косметику с использованием местных «растений-экстремалов», но в процессе научных разработок неожиданно переключились на другой продукт — зеленую соль.

«Оглядываясь назад, в 2017 год, я понимаю, что это время было очень тяжелым. Я говорила себе, что нет никаких оснований верить в то, что у нас что-то получится. Но при этом у нас были огромное желание и внутренняя вера, которые придавали нам стойкости. Перед нами было очень много закрытых дверей. Мне порой казалось, что мы в них головой бьемся. Мы плыли против течения и до сих пор продолжаем это делать», — рассказывает Наталья.

О том, с каким трудом они отыскали уникальную идею для бизнеса, как долго стучались в закрытые двери инвесторов, а затем собственными силами выводили на рынок странный продукт, девушки рассказали в материале.

Читайте также

• Торговал жуками и сухариками, прогорал на парфюме, зарабатывал на Дальнем Востоке — и наконец открыл успешный бизнес
• Попросился на кухню стажером — и испек «чиабатту судьбы». Теперь у этого парня своя хлебная фабрика

• «Обзвонил всех друзей с предложением „замутить“» — что придумал владелец турфирмы, когда спрос упал на 100%