Закрыть столовые и заработать в 2 раза больше — вот как семья из Питера переиграла кризис

Антон и Анна Плотниковы руководили двумя столовыми в Санкт-Петербурге, пока не пришлось временно закрыться из-за пандемии. Супруги не растерялись и задействовали одну из столовых для доставки домашней еды по подписке Max Food. Прошло 4 месяца — теперь их новый бизнес приносит в 2 раза больше прибыли, чем раньше.

— Когда нас, как и многих других, вынудили закрыться, вешать нос не хотелось. В марте мы решили запустить сервис доставки готовой домашней еды по подписке. Кстати, назвали сервис в честь сына Максима.

Почему именно модель по подписке? Это возможность вкладывать в развитие бизнеса сразу: клиент заказывает еду на несколько дней, а то и на месяц, и оплачивает при первой доставке всю сумму заказа.Мы запустились за считаные недели. Одна столовая начала готовить блюда по подписке, вторая, к сожалению, временно закрылась, поскольку находится на территории автобазы, а там совсем пропали клиенты. Мы ведем переговоры о снижении аренды, и если не получим скидку, то запустим приготовление блюд по подписке и там. Одного повара пришлось на время сократить — он занимался выпечкой, а ее не было в меню доставки. Зато несколько человек мы наняли на сборку блюд. Курьерами первое время работали мы с женой на собственных автомобилях.

Оставался вопрос — как продавать?

Мы выбрали канал продаж — паблик во «ВКонтакте»

Решили, что продавать будем через паблик во «ВКонтакте». Все с нуля сделали сами, с женой, поскольку оба имели опыт работы SMM-щиками.

• Настроили удобное меню в формате кнопок прямо под обложкой. Когда люди заходят к нам в группу, то сразу понимают, куда попали

• С помощью знакомой владелицы паблика по обучению начинающих дизайнеров устроили конкурс. Более 100 дизайнеров боролись за создание оформления нашей группы. Наш оргвзнос составил всего 2000 рублей (около $ 28).

• Настроили чат-бота в группе для заказов 24/7 (свой конструктор ботов есть во «ВКонтакте»). Чат-бот приветствует всех новых подписчиков, прямо в переписке открывается меню (например, «О нас» или «Сделать заказ»).

• Настроили и добавили товары (прямо в паблике во «ВКонтакте» можно создать интернет-магазин).

• Выложили несколько статей (пост-знакомство с нами, рассказ о питании по подписке).

Таргетированная реклама для подписки на еду

Затем мы запустили таргетированную рекламу. Лучше всего она «зашла» на активных подписчиков наших конкурентов (другие сервисы по подписке в нашем городе) — на холостых мужчин, иногородних студентов. Из креативов хорошо сработали реальные фото еды, промокоды и видео, где я или жена рассказываем про наш сервис. Мы также продвигаем сервис через личный бренд. Пишем, как работаем и с чего начинали, как столкнулись с пандемией и многое другое.

Помню, как радовались с женой, когда нам за день написали сразу 3 человека и сделали первые заказы. Тогда расходы на рекламу составляли 200−300 рублей/день ($ 2,82−4,24).

Сейчас рекламные расходы выросли до 2000−2500 рублей/день ($ 28−35). Это 5−8 заявок и 3−4 покупки ежедневно.

На данный момент в паблике порядка 2500 подписчиков.

Когда заказов стало слишком много

Месяца полтора назад наступил момент, когда мы уже не могли справиться с количеством заказов, доставляя максимум по 15 в день. Тогда мы оформили лизинг на новый фургон (почти 600 тысяч рублей, около $ 8470), оборудовали его. Изначально хотели купить штук 10 термосумок, но выходило слишком накладно. Затем жена нашла фабрику, где две сумки нам пошили на заказ за 10 тысяч рублей (около $ 140) — они огромные и занимают всю площадь фургона. Также закупили охлаждающие элементы по 100 рублей (около $ 1,4) за штуку.

Мы наняли курьера, который теперь доставляет до 30 заказов в день. У нас почасовая оплата + оплата за доставку. В среднем курьер зарабатывает в месяц примерно 40 тысяч рублей (около $ 565).

Сколько можно заработать на еде по подписке

В июле мы вышли на средний оборот в 130−150 тысяч рублей в неделю (около $ 1836−2118).Max Food стал приносить прибыль более 200 тысяч рублей ежемесячно (около $ 2820). Для сравнения: столовые до кризиса приносили 70−90 тысяч (около $ 990−1270). Еще мы получили заветную галочку верификации  нашего паблика и теперь в поиске ранжируемся выше, чем другие аналогичные сообщества.

Конкурентов много, но мы семейный сервис доставки, и этим отличаемся. Наши клиенты знают нас всех в лицо, подписываются на личные блоги. Кроме того, насколько я знаю, ни у одного конкурента нет возможности предложить сопоставимые с нашими цены. Возможно, потому что у других компаний выше стоимость аренды помещений. Некоторые предлагают еду по подписке за 350−380 рублей ($ 4,94−5,37) в день — но там всего 3 блюда. Мы же за 390 рублей ($ 5,51) предлагаем 5−6 блюд.

Как развиваться дальше?

В ближайшее время мы заказываем новый сайт и запускаем рекламу в Instagram и Facebook, будем тестировать контекстную рекламу, а также рекламу на радио, в лифтах, на билбордах и т.д. Также в планах зарегистрировать товарный знак.

Планируем брать еще один фургон и нанимаем дополнительных сотрудников. В штате уже 8 человек — это бухгалтер, два повара, сборщик заказов, менеджер по корпоративным продажам, курьер и мы с женой.

За 4−6 месяцев мы планируем увеличить оборот в 2−3 раза, взять еще несколько новых авто для доставок, брендировать их и выпустить на линию. А как отточим все нюансы — приступим и к подготовке франшизы.

Читайте также

• Какую рекламу недооценивает бизнес — и другие выводы владельца крупного холдинга

• «В нашей стране стабильность — роскошь». Как начать бизнес после декрета и расти 13 лет подряд

• Вот что бывает, когда муж smm-щик: вырастил аккаунт жены за 3 месяца до 50 тысяч подписчиков