Top.Mail.Ru
Личный опыт
«Про бизнес» 11 мая 2019

«В ресторане под столом гуглили, как есть рыбу». Научный сотрудник зарабатывает на обучении этикету

Виктория Виниченко. Фото предоставлено автором
Вика Виниченко. Фото предоставлено автором

Виктория Виниченко работала старшим научным сотрудником в музее, но всегда интересовалась этикетом. Когда увидела, что ее четырехлетняя дочь не знает, как вести себя за столом, — забила тревогу и начала учить ребенка правилам. Потом попробовала это же со своими племянниками. И в итоге решила открыть по московской франшизе Школу этикета Юлианы Шевченко в Минске. Какие сложности есть с детьми в обучении и насколько рентабельно такое дело, Виктория рассказала «Про бизнес».

«За локти на столе мы ввели штрафы»

— Когда-то в моей семье во время ужина были и локти на столе, и следы от еды на одежде, и горы крошек под столом, а столовые приборы ограничивались одной вилкой и двумя ложками — столовой и чайной. И когда я поняла, что моя четырехлетняя дочь превращается в маленькую свинку, то забила тревогу.

Первое, что я сделала — купила столовый сервиз, набор столовых приборов и тканевые салфетки. Нелегко, скажу я вам, приучить себя сервировать стол три раза в день. Но мы превратили это в веселую игру, где у каждого была своя роль, а за локти на столе ввели штрафы. На это все меня вдохновили идеи и методика обучения основательницы Школы этикета Юлианы Шевченко, которая на тот момент уже являлась членом Национальной ассоциации специалистов по протоколу в России, разработала и реализовала авторские программы по этикету, а также была автором книг и запатентованных методик обучения этикету.

Сначала я нашла сайт школы в интернете, потом приобрела рабочую тетрадь для детей, по которой сама занималась с дочерью, а затем и лично познакомилась с Юлианой. Это было четыре года назад.

Не просто унылые и скучные уроки этикета, а увлекательная игра-приключение, в которую каждый ребенок погружается с головой, для меня оказалась палочкой-выручалочкой. Буквально через пару занятий я стала замечать, что моя дочь меняется в лучшую сторону: без напоминаний чистит зубы два раза в день, убирает за собой игрушки, вежливо здоровается со взрослыми, извиняется, если не права… Затем были мои племянники, на которых эта методика тоже сработала. И я решила: если это работает на моих детях, то такая форма обучения обязательно даст результаты и у других ребят. Так и возникла идея открыть школу в Минске.

Фото предоставлено автором
Фото предоставлено автором

Интерес к этикету был не случайным с моей стороны. По образованию я педагог и искусствовед — окончила университет и имею степень магистра по искусствоведению. А темы искусства и этикета очень тесно связаны между собой. И именно с университета началась моя увлеченность последним. Изучая различные направления в искусстве, всегда в библиотеке заказывала и читала литературу и по этикету. До открытия школы я работала в музее старшим научным сотрудником, но сейчас я в декретном отпуске. В мои обязанности в том числе входила и работа с детьми: проведение экскурсий (для младших и старших школьников) и чтение лекций для них. Поэтому опыт работы с детьми у меня уже был. И мне это нравилось тогда и нравится сегодня.

«Я решила сразу фокусироваться только на детском обучении»

Перед тем как открыть свое дело, я прошла обучение в московской школе этикета, которое длилось 2 месяца. Занятия проходили онлайн, но раз в месяц я выезжала на недельные сессии. После сдачи экзаменов я стала сертифицированным педагогом по этикету. Но и до сих пор, как только появляется время, прохожу дистанционные курсы, читаю новые публикации и материалы по этикету.

Открывать школу решила по франшизе. Сейчас она стоит от 120 000 до 290 000 российских рублей ($ 1840−4450) — все зависит от количества приобретаемых учебных программ и города, где вы хотите открыться. С третьего месяца после покупки франшизы нужно перечислять ежемесячный роялти-платеж в размере от 4000 до 12 000 российских рублей ($ 60−185). Он тоже зависит от количества приобретаемых учебных программ и города, где вы открылись.

Я покупала франшизу два года назад, подписав лицензионный договор о сотрудничестве, тогда цена еще была 60 000 российских рублей ($ 920). В пакет входили полностью разработанные учебные программы для разных возрастных категорий (этикет для малышей 3+, для детей 7+ и для подростков 12+).

Программы обучения рассчитаны на один учебный год, периодичность обучения — раз в неделю. Преимущество состоит в том, что, закончив один курс, ребенок может осваивать следующий. Я покупала программы только для детей осознанно, так как меня интересовало именно это обучение. Но уже сейчас мы проводим отдельные разовые мастер-классы как для детей, так и для взрослых.

Фото предоставлено автором
Фото предоставлено автором

У нас есть закрытый чат франчайзи школы, где происходит обмен опытом и можно получить консультационную поддержку по любому вопросу.

Кроме того, партнеры получают:

  • Помощь в обучении педагога по этикету
  • Опытного наставника в лице руководителя успешной школы в одном из регионов
  • Аудиозаписи тренингов для детей и подростков, проведенных Юлианой Шевченко
  • Рекомендации по работе с материалом и детьми разных возрастов
  • Маркетинговую поддержку, содействие в наборе групп и организации рекламной кампании. Закрепленный менеджер проводит анализ конкурентов, настройку рекламы, занимается продвижением в социальных сетях, регистрацией в тематических каталогах
  • Лендинг школы этикета на базе сайта
  • Пользование корпоративной почтой.

До того как купить франшизу, я открыла ИП. Арендовывать помещение мне было не нужно, так как в основном занятия проходят на территории клиента: детские сады, школы, детские центры, кафе. С садами и школами мы связываемся через родителей. Например, есть активная мама, которая хочет научить своего ребенка этикету, но ехать куда-то им неудобно — проще пригласить в школу. Она предлагает это другим родителям в классе, они согласовывают с директором, и мы начинаме сотрудничество. Это может быть как полный курс, с занятиями раз в неделю, так и урок раз в месяц.

С детскими центрами мы работаем по другой схеме: предлагаем включить наш курс или мастер-классы в список их услуг и называем стоимость. Аренду мы не платим, но они, чтобы заработать, увеличивают цену на наши услуги. На сколько — я не знаю.

Кроме покупки франшизы, были еще вложения, но небольшие:

  • Ноутбук — $ 350
  • Канцелярские товары — $ 20
  • Доска магнитно-маркерная — $ 100
  • Посуда, столовые приборы и другие предметы сервировки — $ 200
  • Открытие школы этикета (организация праздника) — $ 150
  • Аутсорсинг бухгалтерских услуг (оплачиваем и сейчас каждый месяц) — $ 50.

Рентабельной школа стала примерно через год. Расходы на содержание бизнеса небольшие: налоги, оплата услуг бухгалтера, ежемесячное роялти, реклама — около $ 100, иногда зовем фотографа на открытые мастер-классы — обходится в $ 30 в час. Потому рентабельность проекта сейчас — 80−90%.

Стоимость наших услуг разная: например, месяц занятий в группе одному человеку обойдется в 50 белорусских рублей (около $ 24), индивидуальное занятие — 30 рублей ($ 14), участие в открытом мастер-классе — 10 рублей (около $ 5).

«Пить чай все хотят с оттопыренным мизинчиком»

Первыми клиентами школы были дети друзей и знакомых. В самом начале было трудно убедить родителей, что их детям необходимо знать правила этикета. Но приходя на наши первые бесплатные уроки, увидев, в какой форме они проходят и познакомившись с программой, родители решали отдавать своих детей к нам. Бесплатные занятия для привлечения клиентов мы проводим и сейчас. И до нынешнего дня родители наших учеников признаются, что и сами не знали тех или иных правил этикета.

Фото предоставлено автором
Фото предоставлено автором

Сейчас наша целевая аудитория — это женщины от 26 до 45 лет, замужем, имеют детей, уровень дохода средний или выше среднего, преимущественно с педагогическим или психологическим образованием. Увлечения: стиль, дети, воспитание, семья, личностный рост, этикет, искусство и творчество, вечеринки и общение по интересам.

По роду деятельности это обычно домохозяйки, воспитывающие детей и не имеющие постоянного места работы; а также руководители детских центров, частных садов и школ, групп продленного дня.

В месяц мы обучаем от 90 до 150 человек. В группах 5−10 человек, если это занятия в детских центрах. Если же занятия проходят на базе детского сада или школы, то тут зависит от количества человек в группе, классе.

С детьми весело на каждом занятии, потому что они непосредственные, говорят все что думают и еще не научились хитрить. Особенно занятно проходят занятия по столовому этикету. Вся посуда у них просто делится на большие и маленькие тарелки, хотя у каждой есть свое название. Например, хлебную или пирожковую тарелку и дети, и взрослые часто называют хлебницей (хотя это приспособление для хранения хлеба). А правильно пить чай предлагают часто с оттопыренным мизинчиком, хотя так уже давно никто не делает. Для того чтобы остыл суп, предлагают заказать еще льда и кинуть в суп или разбавить холодной водой. А нужно просто подождать, чтобы он остыл.

Фото предоставлено автором
Фото предоставлено автором

Были дети, которые предлагали полотняной салфеткой вытирать вспотевшее лицо. А одни взрослые звали официанта, махая над головой такой салфеткой. Однажды на занятии поинтересовались, что делать, если ты пришла в ресторан с парнем, а он, когда принесли счет, сбежал. Еще как-то взрослые рассказывали мне, как в ресторане под столом гуглили, как правильно есть рыбу.

Интересная тема подарочного этикета: многие не умеют правильно реагировать на подарок, который им не понравился. Часто высказывают свое недовольство прямо в лицо дарителю. Например, был мальчик, который заявил бабушке: «Зачем ты подарила мне „Морской бой“, если он у меня уже есть». С гостевым этикетом тоже часто бывает беда: все как один, желая быть гостеприимными хозяевами, предлагают свои тапки гостям, пусть бабушкины или дедушкины 43 размера на маленькую ногу. Хотя по правилам этикета задача гостя — самому позаботиться о том, что будет на его ногах.

«Моя команда состоит всего из двух человек»

Для продвижения мы даем таргетированную рекламу в соцсетях (ВК, Facebook, Instagram) и контекстную в Google и Яндекс. Эффект дает и та, и другая. Сейчас планируем заняться SEO-оптимизацией сайта. За все это отвечает менеджер школы в России, как и за наполнение сайта. Я же занимаюсь только наполнением соцсетей. Публикую полезный контент по нашей теме. Например, как стоит или не стоит вести себя в той или иной ситуации, а также публикую информацию о предстоящих открытых мастер-классах.

Конечно, конкуренция в сфере обучения этикету детей есть. Но мы отличаемся тем, что обучаем через развлечение, при котором педагог не раскрывает правила этикета, а командная игра, моделирование ситуации и интеллектуальные задания позволяют участникам самостоятельно выработать модели поведения и нормы, соответствующие общепринятым правилам этикета. Командно-соревновательная форма обучения, стильное оформление игр позволяют, на мой взгляд, максимально вовлечь участников в воспитательный процесс.

Фото предоставлено автором
Фото предоставлено автором

Первый год я работала одна, но потом, когда клиентов стало много, решила взять себе в помощь еще одного педагога. Так что теперь наша команда состоит из двух человек.

В ближайшее время намерены активно выходить и на взрослую аудиторию, так как спрос на такую услугу есть. К этому подтолкнули родители, которые приводили своих детей на обучение и спрашивали, есть ли у нас уроки для взрослых. Также планируем открытие школ и в областных городах. А еще я сейчас работаю над созданием серии рассказов для детей, чтобы они могли не только окунуться в приключения главной героини, но и выучить правила этикета. Для осуществления этой идеи я специально закончила писательские курсы. 

Новости компаний

Сейчас на главной

Платный контент