Как роллы из Сибири попали в «Вечерний Ургант»: рецепты инфоповодов от известного ресторанного критика

Как придумать отличный инфоповод, чтобы вывести продукт на рынок и сделать его популярным? Олег Назаров, один из ведущих ресторанных критиков России, выступая на своем мастер-классе, привел яркий пример: несколько лет назад кафе в Красноярске воспользовалось таким инфоповодом, как победа российского спортсмена Александра Третьякова на зимней Олимпиаде, — они продвинули новое блюдо. Так удачно, что про «роллы имени Третьякова» даже сняли сюжет в «Вечернем Урганте».

Читайте всю историю и ее продолжение.

Четыре года назад в Красноярске открылось кафе японской кухни. И сразу столкнулось с проблемой: как привлечь поток посетителей. В это время как раз заканчивалась зимняя Олимпиада в Сочи. Чемпионом по скелетону (скоростной спуск на санях) стал россиянин Александр Третьяков.

Идея — какой инфоповод придумать, чтобы привлечь внимание к кафе, — пришла почти сразу. Вот что рассказывает Олег Назаров (выступление на мастер-классе совместно с поваром Константином Ивлевым).

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

4 года спустя — новый инфоповод

В 2018 у истории появилось продолжение. Специально для наших читателей Олег Назаров делится еще одним кейсом:

— У истории с роллом Третьякоff ровно через четыре года случилось забавное продолжение.

Звонит мне в январе 2018 года Андрей Дьяконов, хозяин новокузнецкого ресторана Zoltan Pub. Он меня хорошо знает, мы с ним уже создали несколько инфоповодов:

• В 2010 на открытии паба установили возле него памятник колбасе и сделали самую длинную колбасу в России, сумев бесплатно привлечь на мероприятие десятки СМИ (месседж был «колбаса и пиво — близнецы-братья»).
• В 2015 году, на открытии другого его заведения, остерии «Джузеппе», изготовили в формате фуд-арта гигантскую Джоконду (один из символов Италии) из продуктов. И тоже бесплатно собрали немереное количество прессы

Так вот, звонит мне Андрей и говорит: «Старик, хочу сделать нечто подобное с акцией ролла Третьякоff. У нас в городе есть хоккеист; зовут Кирилл Капризов. Я хочу в честь него блюдо назвать. Сделать стейк в виде шайбы и назвать — стейк Капризов. Прессу пригласить. Как тебе идея?»

Я отвечаю: «Никак. Третьяков в тот момент олимпийским чемпионом стал, про него все говорили. А кто такой этот твой Капризов? Никто. И звать его никак. Ничего не выйдет».

Андрей обиделся: «Ну почему? Его у нас в городе знают. Он у нас типа звезды, в российской сборной сейчас на Олимпиаде играет…»

Я говорю: «Ну, это только у вас в Новокузнецке он звезда. А за пределами города его никто не знает. Плохая идея, забудь… Вот прославится этот Капризов действительно когда-нибудь — тогда и сделаешь».

А в это время, напомню, как раз проходит очередная зимняя Олимпиада. В корейском Пхёнчхане… Куда российскую сборную пустили только под нейтральным олимпийским флагом, причем половину спортсменов отстранили из-за применения допинга. А потому каждая наша победа воспринималась особенно остро.

И вот на Олимпиаде происходит финальный матч по хоккею между сборными России и Германии. И Германия сначала ведет 3:2, потом за минуту до конца третьего периода российская сборная сравнивает счет… Назначается дополнительное время… И — в это трудно поверить — на 41-й секунде 10-й минуты овертайма Россия забивает четвертый, решающий, гол. И делает это… Кирилл Капризов! Победа!

Сборная России становится олимпийским чемпионом в момент, когда, казалось бы, все надежды на «золото» были потеряны!

Я смотрел матч и бросился к телефону. «Андрюха! — воплю Дьяконову. — Срочно делай свой стейк! Теперь он точно выстрелит!»

И Андрей в тот же день делает у себя в заведении это блюдо:

1. Называет «Золотой гол».

2. Пишет пресс-релиз, в котором сообщает, что говяжья вырезка в форме шайбы жарится на гриле ровно 9 минут 41 секунду (столько потребовалось Капризову, чтобы забить решающий гол в дополнительное время).

3. Сервирует моцареллой с помидорами (салат «Капрезе», в честь Капризова).

4. И подает «на раздавленных баварских колбасках»!

Итог: на презентацию блюда к Андрею пришли десятки журналистов. Выхлоп в СМИ был потрясающий. Все писали про его заведение без всяких денег.

Каждый предприниматель самостоятельно может создать инфоповод. Следите за новостями и добавляйте немного фантазии.

⇒  Вопрос от редакции: а какие инфоповоды использовали вы? Присылайте истории на info@probusiness.io

Олег Назаров Профессиональный ресторанный критик, предприниматель Президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России, глава Агентства событийных коммуникаций «Назаров и партнер.ши». Ведущий тематических авторских семинаров по продвижению ресторанов.  Организатор около четырехсот маркетинговых акций.