Личный опыт «Про бизнес» 4 февраля 2021

Насмотрелись на очереди в нью-йоркском Starbucks. Белорусы запустили сервис, который меняет культуру take away

Белорусы Михаил Вага и Сергей Садовский запустили в Минске проект Pick. Это сервис для заказа еды и напитков навынос из различных кафе и ресторанов, подключенных к системе. В заведениях устанавливаются специальные термобоксы, в которых еда и напитки дожидаются гостей.

Друзья нашли вдохновение на улицах Нью-Йорка, долго пытались привлечь инвестиции, но никто не был готов вкладываться в «голую идею». Они не отчаялись — и теперь пытаются решить проблему сервиса для заказов take away в условиях пандемии. О том, как они собираются это сделать на глобальном уровне, читайте в материале «Про бизнес».

«Почтоматы для еды» — зачем Минску еще один фуд-сервис для кафе

— Pick — это мобильное приложение, в котором пользователь может сделать и оплатить заказ навынос в заведении, где установлены специальные термобоксы. Выбрать заведение можно с помощью строки поиска или на карте в приложении. Пока доступно всего несколько точек, но в будущем сеть расширится.

При заказе будет отображена информация о времени готовности заказа. А если в заведении уже справились с задачей, то придет уведомление о готовности.

Михаил Вага и Сергей Садовский. Фото: личный архив

Пользователь приезжает в кафе и забирает заказ из термобоксов, которые мы устанавливаем во всех заведениях-партнерах. В приложении отображен номер ячейки, в которой ожидает заказ.

Термобоксы работают как почтоматы. Открыть его может только сам пользователь, нажав в приложении специальную кнопку. Внутри каждый термобокс обшит материалом, который используется в термосумках у курьеров, он сохраняет еду теплой.

О том, как работает сервис, можно посмотреть в этом коротком видео:

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Пока приложение показывает только ориентировочное время готовности заказа — оно рассчитано исходя из среднего для каждого заведения. Но в будущем мы планируем накопить достаточно данных о времени приготовления тех или иных позиций в те или иные периоды загрузки заведений — т.е. буквально просчитать, как долго готовится, например, пицца в среду в 18:00. Это позволит нам гораздо точнее просчитывать время приготовления заказа.

На стороне кафе и ресторанов-партнеров также есть приложение — в нем отображаются поступившие от пользователей заказы. Персонал в кафе может сам установить время, если понимает, что загрузка выше обычного. Также заказ от пользователя можно отменить — например, если нет в наличии нужных продуктов.

Так как оплата происходит через приложение, средства в размере суммы заказа на счету пользователя замораживаются до момента, пока заказ не будет готов — тогда происходит списание.

Идея с улиц Нью-Йорка — почему проект нужен не только в Беларуси

Идея проекта появилась у нас еще в 2018 году. Тогда мы были в Нью-Йорке и обратили внимание на то, какой в мегаполисе формат потребления в общепите. Заметили, что основная тенденция для большинства заведений — обслуживать посетителей как можно быстрее. И это понятно: люди очень заняты, спешат, им некогда ждать, стоя в очередях, дожидаясь своего заказа.

Формат заказов навынос очень востребован, т.к. люди хотят перекусить по дороге на работу, успеть поесть в обеденный перерыв или захватить готовый ужин по дороге домой. При этом популярные точки общепита зачастую перегружены: собираются очереди, люди раздражены. И в каждом заведении пытаются по-своему организовать работу с такими заказами: выкрикивают имена по готовности, вывешивают табло с номерами заказов, создают свои приложения (например, Starbucks), организуют полки, откуда клиент может забрать еду сам.

Но все это, на наш взгляд, — полумеры. Какого-то практичного и универсального решения не было.Поэтому мы стали обсуждать, как можно оптимизировать работу заведения с клиентом так, чтобы это было удобно и не очень затратно.

Мы сами пользовались приложением Starbucks, поэтому поняли, что такой формат может быть рабочим. Но зачем каждой сети или отдельным заведениям разрабатывать такой продукт для себя? У пользователя будет вызывать раздражение сотня приложений для всех любимых мест.

Нравилась нам и идея с полками, откуда люди могли сами забирать заказы, сделанные предварительно. Но возникала проблема: еда успевала остывать, потому что люди знали только ориентировочное время готовности, которое им озвучивал администратор по телефону. К тому же посетители могли перепутать заказы.

Поэтому мы решили совместить функционал двух решений — мобильное приложение + полки для выдачи. Подумали, что нужно создать App, которое будет «заточено» исключительно под заказы навынос — без доставок. А в заведениях установить боксы с ячейками, из которых будут забирать заказы. Так и появился Pick.

«Вкладывать в идею никто не готов» — где найти деньги на развитие

Идею мы реализовывали неспеша. Долго обдумывали. Хотели привлечь инвестиции, чтобы найти финансирование — участвовали в различных мероприятиях, например, в Venture Day. Но, к сожалению, тогда желающих поддержать наш проект не нашлось.

Нам говорили: «Сначала сделайте продукт, потом просите деньги».Мы поняли, что вкладывать в «голую идею» уже никто не готов, и продолжили развивать проект своими силами.

Как это ни парадоксально, но нам на руку сыграл COVID-19. Наша идея отлично подходила под требования новой реальности, так как, по сути, обеспечивала бесконтактный способ забрать заказ из заведения, без необходимости контактировать с персоналом или другими посетителями.

Поэтому мы решили, что стоит еще раз пропитчить нашу идею, но на этот раз уже не на конференции, а конкретному инвестору, которого мы знали лично. Я давно был знаком с человеком, который поддерживал различные проекты. И летом 2020, наконец, решил попробовать предложить ему рассмотреть Pick как перспективный стартап для инвестиций.

Он все изучил, идея ему понравилась — так мы привлекли $ 50 тыс.

С финансированием летом 2020 года начался активный этап работы над проектом. Собрали команду. Сейчас нас 9 человек:

2 back-end-программиста, которые работают неполный рабочий день
Front-end-разработчик, который отвечает за мобильное приложение
BH Dev, который занимается «подключением» заведений к системе приложения
DevOps, который отвечает за серверную часть проекта
UX/UI-дизайнер
Бизнес-аналитик и тестировщик (в одном лице)
Также привлекаем юристов и бухгалтеров на аутсорсе.

И, конечно, в команде остаемся мы — основатели. Я отвечаю за операционную деятельность, подключение новых заведений к проекту, маркетинг и производство боксов. На Сергее — все, что связано непосредственно с продуктом. У него уже более 15 лет опыта работы в ИТ-сфере, поэтому он отлично понимает все этапы и нюансы разработки.

С лета 2020 года началась активная фаза разработки продукта. Но до этого мы на голом энтузиазме неспеша реализовывали программную часть.

Я ковырялся с ящиками: изучал электронику, чтобы подключить боксы к нашей системе, исследовал конструкцию. Первые боксы-прототипы собирал в офисе — решил, что сам должен пройти процесс от начала и до конца. Так я хотел доказать, что сборка не является сверхсложной задачей, и с ней сможет справится каждый. Параллельно со сборкой готовил инструкцию, как и что лучше собирать, в какой последовательности, чтобы потом на ее основе мог работат любой другой.

В январе 2021 года мы открыли приложение для скачивания и поставили боксы в двух заведениях. Т.е. за полгода вышли на MVP.

Мы не запускали рекламу и пока никак не продвигали проект. Первые пользователи нашли нас благодаря боксам в самих заведениях: увидели, погуглили и скачали приложение, чтобы попробовать. Также подключились друзья и знакомые — многие помогали и рассказывали о нас в соцсетях, делали репосты.

«Некоторые заказывают ежедневно» — как зарабатывать на новом фуд-сервисе

Пока наши термобоксы появились только в кофейне Why Knot и заведении сети Salad Drive на пр. Победителей, которое размещено на АЗС.

Первым партнером стала кофейня Why Knot. Я был в заведении, подошел к бариста и спросил, могу ли поговорить с кем-то из управляющих. Оказалось, что администратор как раз сидел за барной стойкой. Он заинтересовался нашей идеей и согласился попробовать.

На Salad Drive мы вышли благодаря предыдущему сотрудничеству в другой сфере. Т.к. я работаю в сфере маркетинга, пересекался с руководством сети по этому направлению. И сразу понимал, что Pick хорошо подойдет для кафе такого формата. Заведение размещено на АЗС, поэтому у них традиционно много заказов навынос. И если люди будут заказывать предварительно и приезжать на заправку буквально на минуту, это значительно разгрузит персонал.

Боксы для каждого заведения мы изготавливаем индивидуально — т.к. отличаются размеры, иногда требуются изменения в дизайне. Обычно мы выезжаем в заведение и на месте с администрацией решаем, где установить боксы и как они будут выглядеть.

К счастью, пока ни одной осечки не было — система работает исправно. Ящики открываются по нажатию кнопки в приложении. Обслуживание их проводится регулярно: уборка ячеек, проверка запорных механизмов, при необходимости — интенсивная чистка, если что-то разлилось.

Бизнес-модель у нас основывается на комиссионном вознаграждении от заведений. Мы забираем себе 15% от суммы заказов, сделанных через наше приложение. Производство и установка боксов в заведении, доступ к приложению для сотрудников — бесплатные.

Но мы не исключаем, что в будущем система может поменяться. Откровенно говоря, мы просто пока не утвердили окончательно нашу рабочую бизнес-модель.

Хотим поработать с заведениями, у которых есть явные проблемы с организацией выдачи заказов. Мы имеем в виду случаи, когда скапливается большая очередь, начинается путаница с заказами. Или, например, когда в заведения приходят курьеры из агрегаторов доставок. Обычно им отдается приоритет, а гости в зале, ожидающие заказ навынос, вынуждены ждать. По нашим оценкам, такие проблемы есть у сетей фастфуд. И с такими компаниями мы хотим поработать в формате оплаты за установку наших термобоксов.

За первый месяц работы у нас появилось более 20 клиентов, которые воспользовались приложением и совершили заказ. Мы были удивлены, но есть люди, которые пользуются приложением каждый будний день.

Есть даже один пользователь, который за три недели принес нам 150 руб. ($ 57) выручки, заказывая только кофе!Количество скачиваний приложения, разумеется, выше, чем тех, кто уже сделал заказы. Это типичная ситуация для любого нового на рынке продукта/услуги.

Человек не станет проходить долгий путь скачивания, установки и регистрации, если не будет испытывать потребность. Пользователей изначально нужно замотивировать — предложить им скидку или бонус. Так, например, сервисы такси или каршеринги начинают с какого-то тестового акционного периода, чтобы стимулировать активность аудитории. Мы тоже планируем провести какую-то мотивационную акцию — например, договориться о скидках на первый заказ или предлагать подарок-угощение к заказу первым пользователям. Но сделаем это чуть позже — когда будет подключено больше заведений.

«Ищем инвесторов и планируем покорить мир» — как масштабировать проект после старта

Сейчас наш основной приоритет — расширение охвата заведений. Самые ближайшие цели — подключить к проекту первые 100 кафе в Минске.

Мы часто слышим: «Проект классный, но жалко, что мало заведений». То есть сами пользователи подсказывают нам, что в первую очередь необходимо развивать.Чем больше партнеров будет подключено, тем больше мотивации появится у пользователей, чтобы скачать приложение и использовать его. А чем больше будет пользователей, тем выше шанс того, что заведения захотят становиться нашими партнерами. То есть — прямая зависимость количества пользователей от разнообразия заведений и наоборот.

Некоторые заведения сами проявляют инициативу, пишут нам и узнают об условиях сотрудничества. На данный момент мы уже подписали контракты с еще пятью кафе в Минске — в ближайшее время будем устанавливать наши боксы в залах.

Пока мы делаем небольшие шаги и подключаем заведения постепенно, не напираем. Наши бизнес-процессы еще не настолько выверены и отлажены, чтобы мы могли справиться со шквалом новых подключений. Производство ящиков под размеры помещений, изменение дизайна под интерьер кафе — все это требует времени и вложений.

Сумма может варьироваться, т.к. стоимость производства боксов разнится в зависимости от типа заведений. Дороже всего установить боксы в ресторанах, где требуется большой размер ячеек — под блюда, зачастую больше нюансов в дизайне. Дешевле всего ставить боксы в кофейнях — размер ячеек небольшой (под пару стаканов кофе и десерты), дизайн зачастую подходит наш, стандартный.

Также после установки боксов нужно провести обучение персонала по работе с приложением, настроить всю систему.

В планах у нас — внедрение новых функций в приложение. Например, можно будет делать заказ к конкретному времени — с утра заказать себе блюдо на ужин. Пока доступна только опция заказа в момент нажатия кнопки в приложении.

В данный момент мы сконцентрированы на том, чтобы привлечь второй раунд инвестиций. Все дальнейшее развитие и планирование проекта зависит от того, получится ли это сделать.

Если получится привлечь около $ 450 тыс., то сможем масштабироваться до 100 заведений в Минске и также сразу выйти на новый рынок. С таким бюджетом, по нашим подсчетам, сможем установить боксы в 1000 заведений на новом рынке. Пока у нас есть три варианта, какой рынок это может быть:

Европейский рынок, в частности, развитие в Германии
Российский рынок и развитие в Москве. Это самый простой вариант, поскольку нет языкового барьера, похожее устройство ресторанного рынка
Американский рынок и развитие проекта в мегаполисах США. Наиболее сложный вариант, т.к. косты там значительно выше на все.

Конечно, мы надеемся, что в перспективе компания станет глобальной и охватит все развитые страны и крупные города. Но к этому нужно двигаться постепенно.

Пока наша цель скромная — привлечь $ 70 тыс., чтобы масштабировать проект в Минске до 50 заведений и юридически подготовиться к освоению нового рынка.

Сейчас мы видим, что у Pick есть потенциал. Ведь мы решили работать с давно назревшей проблемой, универсального решения для которой еще никто не предложил. Это вопрос качественного сервиса для обслуживания заказов take away.

Хочется подчеркнуть, что «фишка» не только в том, что боксы бесконтактные и актуальны в период пандемии. Главное — это все же проблема взаимоотношений заведений и клиентов. Если гость приходит, чтобы забрать свой заказ и пойти по делам, ему важно, чтобы все прошло быстро и комфортно. И пока оптимального решения для таких случаев на рынке не было.

Любому заведению важно, чтобы гость возвращался. И одна из ключевых составляющих для этого — качественный сервис. Наша задача была в том, чтобы предложить решение по стратегии win-win: заведение экономит время на обработке заказов навынос, а гости — не ждут в очередях. Думаю, проекты, которые решают такие давние «боли», очень нужны в любом развитом городе. Посмотрим, считают ли другие люди так же.