4 ноября
Это AMACON: в Минске проведут профильную конференцию для маркетологов
7 | 1 | 8 | 8 |
Индивидуальный предприниматель Дмитрий Атрахимович из Докшиц Витебской области начинает каждое утро с зарядки. Энергии на день 35-летнему мужчине нужно много: в маленьком белорусском райцентре с населением около 7 тысяч человек у него два бизнеса — парикмахерская на дому и детское кафе. Но если стрижки, говорит он, больше для души, то общепит забирает много времени и сил. Предприниматель из глубинки рассказал «Про бизнес» о своем деле не без гордости — ведь даже в Витебске нет ни одного кафе для детей.
Дмитрий Атрахимович более 10 лет работал машинистом тепловоза. А потом решил круто изменить жизнь — ушел с железной дороги в бизнес:
— Сначала открыл в Докшицах продуктовый магазин. Среди прочего там продавали чай, кофе. Как-то мне пришла мысль: а ведь в нашем райцентре людям негде выпить кофе — хорошо бы организовать. Пошел с этой идеей в райисполком, там предложили взять в аренду летнее кафе в парке на берегу озера. Там стоял только павильон. Полностью его обустроили: поставили стеллажи, столы, стулья, купили холодильники, оборудование для приготовления кофе, фастфуда, привезли аттракционы. Вложения составили примерно 6 тысяч рублей. Были какие-то свои накопления, брал и небольшой кредит.
В июне 2020 года, несмотря на пандемию коронавируса (а Докшицы в первую волну «накрыло» серьезно), летнее кафе открылось.
— Мы с женой отработали сезон: понравилось и нам, и людям. В кафе предлагали то, чего в Докшицах раньше не было: картофель фри, наггетсы, другой уличный фастфуд. Очень понравились жителям и аттракционы: надувные горки, батуты. Решили, что пора открыть в Докшицах детское кафе. Без алкоголя, с хорошим меню, куда можно прийти всей семьей. Ну, и закрутилось! — вспоминает предприниматель.
Помещение под кафе нашлось в центре города. Райисполком выставил его на аукцион — и Атрахимович выиграл торги. В марте 2021-го подписал договор аренды на 3 года и начал делать ремонт. Арендная плата в месяц — 1,5 тыс. бел. рублей (около $ 580), налог на деятельность пока единый — 110 рублей (около $ 40).
— Хорошо, когда ты пришел и взял в аренду готовое помещение. Или помещение, где есть хоть что-то: стулья, столы. Я же взял помещение полностью с нуля, там не было ни кухни, ни вытяжки, ни-че-го! Просто четыре неокрашенные стены.
Так начинать, конечно, тяжело и затратно.
Старт нового заведения — участие в аукционе, ремонт, покупка части оборудования — обошелся предпринимателю примерно в $ 8 тысяч. Деньги он брал из прибыли, которую приносило летнее кафе на берегу озера: оно к тому моменту работало уже второй сезон.
— Хотя значительной прибыли оно в 2021 году не принесло, — говорит Дмитрий. — Минус летнего кафе в том, что нет погоды — нет посетителей, соответственно, нет выручки.
На ремонт ушло четыре месяца — и в августе жителей Докшиц пригласили на открытие «Макадамии».
— Вообще, макадамия — это орех: сытный, полезный, один из самых дорогих. Хотелось назвать детское кафе оригинально, а не шаблонно — вроде «Солнышка» или «Сладкоежки». Вот и придумали что-то свое. Под название подбирал и интерьер. Эскизы помогла разработать местная художница, мебель сделал местный предприниматель.
В его летнем кафе, признается Дмитрий, — еда из полуфабрикатов. А в детском повара готовят сами.
— В ассортименте у нас шаурма и бургеры, картошка фри, наггетсы, сэндвичи. Недавно запустили приготовление пиццы из своего теста. Делаем четыре наименования.
Минск и другие большие города таким не удивишь, но, поверьте, для Докшиц четыре вида пиццы в заведении — это что-то крутое!
Предлагаем молочные коктейли, горячие безалкогольные напитки, сладости. Среди десертов есть мягкое мороженое, которое аппарат выдает сразу в рожок. Это тоже новинка для Докшиц. Средний чек в кафе — около 10 белорусских рублей ($ 4). Стандарт, который обычно в него входит, — картошка фри, наггетсы, чай или кофе.
В кафе — несколько зон отдыха. Для малышей — уголок с игрушками, карандашами и раскрасками. Подростки могут зарубиться в PlayStation, поиграть в «настолки» или затестить очки виртуальной реальности. Есть уголок для чтения: книгу можно принести свою, а можно выбрать из небольшой библиотеки в кофейне.
По четвергам здесь устраивают киновечера.
— Денег за билеты не берем. В начале недели в соцсетях выбираем фильм и смотрим тот, который набрал больше всего голосов. Чаще всего это комедии, фантастика. В основном в кафе приходят семьи с детьми, забегают после школы старшеклассники — поесть картошки фри, поиграть в PlayStation.
Дмитрий Атрахимович говорит, что ни разу не пожалел, что сделал акцент именно на общепите для детей и безалкогольном меню:
— У нас, например, проводят детские дни рождения, с гостями работает аниматор. Это удобно родителям: заказал праздник в кафе, именинник повеселился с друзьями, дети поели любимых вкусняшек — и дома не надо никакой готовки, а потом еще и уборки.
Владелец рад, что «Макадамия» становится все более модным местом в Докшицах:
— Реклама — через Instagram и «ВКонтакте», в большей степени о нас узнают через них. Пока сами пишем посты для соцсетей, но на это не всегда есть время: в перспективе, конечно, нужно нанимать отдельного человека. И сарафанное радио отлично работает — городок-то маленький. Есть клиенты даже из Минска: когда приезжают погостить в Докшицы, обязательно заходят к нам. Мне приятно, когда они говорят: «Такого кофе, как у вас, в Минске не выпьешь».
Когда начинаешь дело, всегда есть страх: ты же рискуешь своими деньгами, репутацией.
Докшицы — не такой большой город, чтобы сразу иметь прибыль. Пока ее нет. Но мне нравится не останавливаться, развивать себя, двигаться вперед. И круто делать что-то для своего города, быть полезным для жителей.
Первое время Дмитрий стоял за барной стойкой сам. Сейчас в кафе три работника — бармен и два повара. Предприниматель признается, что персонал нашел в райцентре не сразу:
— Хороших поваров искали довольно долго. Но, к счастью, появились-таки девчонки, которым можно доверять приготовление еды для детей.
Сотрудники получают около 500 рублей ($ 200). «Дальше посмотрим, как пойдет. Пока же так: какая выручка, такая и зарплата», — говорит хозяин. Средняя зарплата в городе Докшицы, кстати, — около 600 рублей (приблизительно $ 230).
— Я сейчас работаю не на прибыль, а, скорее, на показатели. Для меня важно, что процесс вообще пошел, что кафе развивается. Оно открылось 21 августа прошлого года и пока работает на свою репутацию, на зарплату персоналу, оплату налогов. Аренда и коммуналка ежемесячно обходятся в 1,5 тысячи рублей. Плюс постоянно покупаю новое оборудование. К примеру, поставил видеонаблюдение: хоть заведение и детское, но решил подстраховаться. Так, в декабре все расходы, в том числе на продукты, потянули примерно на 10 тысяч рублей ($ 4000), а доход был около 2 тысяч рублей ($ 800). Но так как снова приобреталось оборудование, я просто выхожу в ноль.
Дмитрий говорит, что пандемия коронавируса довольно сильно сказалась на общепите:
— Люди боялись куда-то ходить. Бывало так, что за день вообще не было выручки. Но что делать? Спокойно ждали, что будет завтра, ведь день на день не приходится.
Параллельно Дмитрий Атрахимович занимается еще одним небольшим — парикмахерским — бизнесом.
— В этой деятельности я оформлен как самозанятый, в Докшицах налог в сфере составляет 85 рублей (около $ 30). Это больше для души. Совмещаю с основной работой. Стригу клиентов на дому, потом приезжаю в кафе.
Теперь предприниматель планирует открыть детское кафе и соседнем Бегомле — городском поселке на магистрали М3 с населением 2,5 тысячи человек.
— Надеюсь, оно откроется уже в феврале. Сейчас подписываем необходимые документы.
Есть у Атрахимовича еще одна бизнес-идея:
— Хочу делать свои мягкие игрушки — маленьких «макадамчиков». Уже есть концепция, эскизы, продумываю детали, как это все организовать.
4 ноября
Это AMACON: в Минске проведут профильную конференцию для маркетологов
4 ноября
Завершился первый ночной хакатон в Беларуси “Startup Boom Hackathon&Accelerator”! Как это было?
1 ноября
Бесплатный аудит кадровых и бухгалтерских процессов – спецпредложение от ООО «СМАР ЛИГАЛ»
1 ноября
Запускаем акцию — «Заяви о себе с Про бизнес»!
1 ноября
МТБанк открыл phygital-офис в центре Минска. Что это за отделение и почему там нет касс?
1 ноября
Открыта регистрация на Форум по управлению интернетом Belarus IGF-2024
31 октября
Форум для белорусского бизнеса "Лига экспорта" пройдет в Минске 10 декабря
30 октября
BFS 17-й сезон: живая музыка, дух путешествий и инновационные гаджеты