Войти
  • 2,11 USD 2,1102 -0,012
  • 2,4 EUR 2,395 -0,0095
  • 3,2 100 RUB 3,1973 +0,0106
Интервью
«Про бизнес» 6 июня 2018 3

«Срок годности у ресторана 5 лет»: президент «Росинтер» — об управлении IL Патио, «Планета суши», Costa Coffee

Фото с сайта viberi.by
Фото с сайта viberi.by

«Сегодня проблемным ресторанам дается полгода. Если ситуация не меняется, надо их закрывать или менять локацию», — рассказывает Сергей Зайцев, президент «Росинтер Ресторантс Холдинг». Чтобы понять это, ресторанным сетям пришлось совершить не одну ошибку. Во время интервью «Про бизнес» спросил, что учесть начинающим рестораторам, какие тренды будут на рынке в ближайшее время. Про это и не только смотрите в нашем видео.

В холдинге «Росинтер» 267 заведений. Это собственные бренды — IL Патио, «Планета суши», «Шикари», «Мама Раша», «Американский Бар и Гриль», «Свои», а также франчайзинговые — TGI FRIDAYS™, McDonald’s и Costa Coffee. Рестораны работают в России, Беларуси, Польше, Латвии, Венгрии, Чехии и Азербайджане. Интервью с Сергеем Зайцевым мы провели в Минске, куда бизнесмен приехал на открытие нового кафе.

— С какими характерными трудностями сталкивается компания в разных странах и как их решает? Что нужно учитывать при открытии ресторанов?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Как оцениваете конкуренцию в ресторанном бизнесе?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Есть ли у ресторана «срок годности»?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Сейчас заведения холдинга работают в сегменте семейных кафе. Планируете ли расширятся в другие сегменты, например, в довольно популярный сегмент фаст-фуда? Каковы тенденции в современном ресторанном мире?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

В холдинге «Росинтер Ресторантс» есть рестораны под собственной торговой маркой и лицензионные. Какие плюсы и минусы у тех и у других?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

«Росинтер Ресторантс» — одна из крупнейших российских франчайзеров в сегменте сетевых семейных ресторанов. Кто может купить лицензию у компании? Каким критериям должен соответствовать покупатель? И есть ли у фанчайзи возможность креативить?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

На какие франшизы из тех, что сейчас присутствуют на рынке, на ваш взгляд, стоит обратить внимание?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Расскажите о бизнес-ошибках «Росинтер Ресторантс»

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Бонус

Сергей Зайцев в ресторанном бизнесе уже 26 лет. И все эти годы — в холдинге «Росинтер Ресторантс». А каким топ-менеджер компании-сетевика видит собственный ресторан?

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Комментарии

Войдите, чтобы оставить комментарий

Blauerengelотредактирован 15.06.2018

Не "маша раша", а "мама раша" — стоило бы вычитывать статьи;).

Max Korsakovотредактирован 7.06.2018

Блин, "отличный" креатив. Вы, как говорится, или крестик снимите или трусы наденьте!
Если что, я про формат.

Платный контент

«Про бизнес» — ресурс для всех, кто интересуется бизнесом, сообщество предпринимателей и площадка для его полезного общения.

0063046