«Освобождаем от найма красивых девушек». История шоколадного бизнеса (осторожно — в тексте много калорий)

Алексей Доренский, предприниматель из Барнаула, подумал, что его жена не должна больше сидеть на обычной офисной — да еще и нелюбимой — работе. И решил создать для нее бизнес, причем такой, чтобы приносил не только деньги, но и удовольствие. И занял ее производством шоколада. Что из этого вышло — узнаете в этом материале. Спойлер — от работы по найму удалось избавить не только жену Алексея.

— Я с детства влюблен в конструирование. Каких только сумасшедших идей не было реализовано на станции юных техников, потом в университете и на предприятиях Барнаула. В жизни я в основном занимался тем, что из разрозненной информации о какой-либо задаче по крупицам собирал суть, изучал ее, приходил к некому осознанному решению, а затем делал так, что это решение рождалось на свет в техническом воплощении — в виде прибора, установки или системы автоматизации производства. В общем, до бизнеса я был инженером-конструктором, кандидатом наук.

К шоколаду путь лежал тоже через железяки — куда же я без них, естественно. Я несколько лет выпускал приборы для темперирования шоколада ShokoVanna-4l и ShokoComby, производил мелкосерийно силиконовые формы.

Однажды мы с женой подумали: ну раз уж у нас под рукой своя техническая база, то почему бы не производить и сам шоколад в виде изделий — плитки, конфеты.

К тому же, это был отличный повод, чтобы уволить жену из найма и отправить ее в свободное плавание по волнам предпринимательства. Из-за напряженной работы мы с ней сильно отдалились друг от друга и уже перестали находить общие темы в разговорах. Она была бухгалтером, работы был вагон и дела только добавлялись. И я решил, что это надо как-то менять, иначе наши миры станут и вовсе параллельными. Поэтому выдернул ее из найма и поручил стартапить все наши шоколадные дела.

Как заработать первый миллион

Стартовали просто на своей кухне. Вначале у нас была задумка выпускать плиточный шоколад: натуральный, вкусный, с красивым рельефным рисунком для розничных покупателей. Но большой очереди в Барнауле за ним не выстроилось, и тема не смогла выйти за пределы кухни. Многих устраивает плиточный шоколад на полках в магазине и нет никакой потребности в чем-то эдаком.

Значительно больший интерес вызвал наш оригинальный продукт, который мы назвали «ШокоПиццей». Из названия вы можете понять, что это как бы пицца из шоколада :) Каждый сегмент имел бортики по краю и область, куда наливалась начинка, выкладывались ягодки и орешки.

Удивительно яркий, позитивный и красивый, на наш взгляд, продукт, который мы запатентовали и на котором мы заработали свой первый миллион. И подали заявку на регистрацию торговой марки.

Право на выпуск «ШокоПиццы» мы продавали по лицензии в России и за рубежом. Под этот продукт у нас были разработаны силиконовые формы, упаковка, оборудование и вообще все, что нужно, чтобы такие же ремесленники, как мы, или шоколатерии побольше могли легко запустить производство.

В Барнауле мы продавали яркие мастер-классы, на которых каждый из участников делал свою «ШокоПиццу» — сам наливал на основу начинку и украшал ягодками, орешками, создавая свой шоколадный шедевр.

К сожалению, реальность защиты прав на интеллектуальную собственность в России показала, что отсудить деньги за копирование можно только на бумаге, а мы делали серьезную ставку на эксклюзив, на то, что наш патент его гарантирует и вливание денег в продукт и его продвижение на рынке будет оправдано.

У нас был суд с собственником одной компании, которая решила копировать наш продукт. Мы отсудили полмиллиона российских рублей, но так и не смогли увидеть реальных выплат. После этого случая мы поняли, что суды и все такое — слишком мутная тема, которая требует много сил и денег. Поэтому решили, что надо искать идею попроще и делать такое предложение, которое в силу технологического превосходства было бы сложно скопировать.

Так мы пришли к идее франчайзинговой сети и проекту «Шоколадные наборы на заказ». Чего только не сделаешь ради жены :) Ценой бессонных ночей, множества попыток и литров выпитого кофе, решение находится и воплощается.

Сейчас — это мотор нашего шоколадного бизнеса. Девчачий проект. Но он дает много положительной обратной связи от клиентов и нам приятно им заниматься.

Нежный и требовательный — как девушка

Мы покупаем шоколад у официальных дилеров в виде каллет — капелек. Плавим, темперируем, заливаем в формы, получаем мини-плитки, на которых потом рисуем буквы. Получаются вот такие оригинальные наборы.

Шоколад — самое вредное вещество, с которым мне приходилось работать. Он нежный и требовательный, как девушка. Чуть что не так — обижается, и работать с ним становится невозможно. Но мы все равно любим эту вредину.

Самым сложным этапом в работе с шоколадом у нас на производстве является процесс зарисовки шокобукв. Стоит только чуточку перетемперировать шоколад, как он начинает кристаллизоваться в иглах станка и резко увеличивается брак при зарисовке. Стоит его чуть недотемперировать, как на буквах появляются белые разводы и вид становится нетоварным, опять брак.

В общем, шоколад — дело тонкое, требуется иметь либо хороший опыт как у наших девчонок-кондитеров, либо крайне дорогостоящее автоматическое оборудование, что в нашем масштабе соизмеримо с ценой крыла от самолета и его покупка не имеет никакого здравого смысла.

Поэтому мы постоянно балансируем на грани при работе с шоколадом на этапе зарисовки. В остальном с шоколадом работать — одно удовольствие.

Продаем возможность не ходить на работу

Мы запустили проект с шоколадными наборами сразу как франчайзинговую сеть. Суть очень простая и состоит в том, что красивые девушки в разных городах России и странах СНГ с нашей помощью освобождаются от тяготы работы в найме. Вместо этого они работают на себя, ни от кого ни зависят, ни перед кем не отчитываются, и помогают клиентам выражать свои чувства, эмоции, показывать заботу о тех, кто дорог в наборах шоколада с персональными адресными посланиями. Они собирают клиентам наборы с их персональными пожеланиями.

Чтобы это реализовывать, партнеры покупают у нас оптом шоколадный алфавит, упакованный специальным образом в термоконтейнеры. В дополнение мы предоставляем им программные инструменты для работы, такие как автоматизированная база для учета заказов и складских остатков, конструктор для составления макетов персональных наборов. Представьте себе, что у вас сотня позиций символов на складе и каждая в разном количестве, а все заказы с разными фразами и черт ногу сломит, чего и на сколько хватит. Это все решает наша автоматизация.

В среднем партнер зарабатывает чистыми достойные деньги, продавая наборы через социальные сети — 30−60 тыс. российских рублей в месяц. Те партнеры, которые работают с корпоративными клиентами, в среднем могут зарабатывать свыше 100 тыс.

При таких цифрах мы оцениваем наш проект как микро-микро-микро бизнес, и нисколько этого не стесняемся, так как основная цель проекта — точно так же, как и в случае с моей супругой — иметь возможность работать на себя, получая достойную заработную плату, так, чтобы результат давался легко, было много позитивных эмоций и отношения в семье только улучшались.

О финансах

Проект с шоколадными наборами стартовал всего год назад. За это время, работая только вручную (сейчас у нас уже есть робот, но об этом — дальше), мы предоставили нашим 9 франчайзи столько конфет, что они сделали товарооборот через социальные сети ВКонтакте и Instagram в 5 млн российских рублей. Это в среднем по 55 тыс. рублей в месяц на каждого.

Рентабельность партнера составляет 100%, т.е. в среднем партнер заработал 27 тыс. рублей в месяц, что сравнимо с заработной платой в офисе.

Что касается моего заработка, то оптовая закупка от франчайзи за год составила 2,5 млн рублей. Моя рентабельность, как оптового производителя, составляет 50%. Я зарабатываю 0,33 от оптовой цены, что составило за год 825 тыс. рублей — это мой доход без паушальных взносов.

Паушальный взнос партнера составляет 65 тыс. рублей. Сейчас в проекте уже 12 франчайзи, следовательно на взносах я получил за год около 780 тыс. рублей.

Недавно мы ввели в эксплуатацию робота для зарисовки букв.

Посмотрите, кстати, как он работает.

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

С ним производственная возможность позволяет нам делать товарооборот сети до 1,5 млн рублей в месяц при полной загрузке производства, занимая всего 50 квадратных метров помещения, что соответствует производству 5 коробок товарного запаса в день по 450 буковок или конфеток, из которых можно собрать в месяц на продажу около:

• 1317 наборов форматом 2х7
• 910 наборов форматом 5х5
• 171 набор форматом 7х7

Приблизительно в таком соотношении у нас покупают наборы. Мелких — 2×7 — берут больше всего за счет корпоративных заказов.

Термоконтейнеры выглядят вот так.

В один входит 18 коррексов (пластиковая упаковка для продуктов с ячейками для штучных кондитерских изделий — прим. «Про бизнес») по 25 позиций-конфеток. В день мы сейчас заполняем 5 таких контейнеров.

По нашим планам, к концу 2018 года в проекте будет около 40 партнеров с годовым товарооборотом сети более 20 млн рублей.

Также самостоятельная франчайзинговая сеть и локальное производство, которые являются точной копией нашего проекта, очень скоро появится в Софии (Болгария). Мы познакомились с инвестором на Фейсбуке, и проект заинтересовал его. Он захотел построить в Болгарии такую же сеть, как и у нас. Мы уверены, что вскоре к нам обратятся и те, кто захочет построить свои сети в Беларуси, Украине, Казахстане, используя наши наработки.

О команде

На производстве задействовано 4 человека. В продажах участвуют 12 партнеров. Дружная, в основном девчачая команда. Мы, кстати, многим отказываем в партнерстве, подбирая людей по ценностям: таких же активных и позитивных как мы сами. Очень ценим каждого из нашей команды, много общаемся между собой в рабочей группе проекта. С партнерами у нас дружеские отношения, мы стараемся идти друг другу навстречу.

Реклама иногда по бартеру

На маркетинг тратим немного. Из дорогого, к примеру, сейчас мы заказали новый фирменный стиль и упаковку в компании ASGART brands, который обошелся нам в 100 тыс. рублей с учетом хорошей скидки, на особых условиях. В нашем понимании это более чем адекватные инвестиции в маркетинг, которые мы можем себе позволить.

Так как мы используем интернет-каналы для рекламы, реклама обходится нам крайне дешево, а если уметь выстраивать коммуникацию и дружеские отношения с блоггерами (мы же делаем обалденные презенты:), то и вовсе — по бартеру. В разных городах работают разные каналы. В Барнауле хорошую отдачу дает ВКонтакте, в то время как в Якутске через эту соцсеть вообще нет заказов — все тусят в Instagram.

Хороший эффект дает и сарафанное радио. Вообще, у нас, сибиряков, достаточно давать людям хороший сервис, адекватно общаться, идти навстречу клиентам — и у вас будут покупать вновь и вновь. В Питере и Москве люди к сервису привыкли, и это там уже считается нормой.

В планах — Mitsubishi Outlander Samurai

Если подытожить все, что мы прошли, то скажу — сложностей было, да и сейчас есть, огромное количество. Связаны они в основном с технологическими вопросами и эффективностью прозводственного процесса. Мы постоянно крутимся в области увеличения эффективности.

Мы начинали проект, работая вручную, а сейчас буквы рисует робот. Куда ни ткни, везде сложности, и никто не знает точно, как их решить. К примеру, заказали пластиковые формы для отливки плиток, а из-за того, что плитка ровная — на поверхности получаются разводы, и никто — ни мы, ни производитель форм — не знают, что делать… 

В итоге приходится выходить через тернии к звездам и решать вопрос правдами и неправдами, не спя ночами, перебирая сотни вариантов. Но решения находятся, и мы становимся еще на чуточку эффективнее. Короче говоря, движемся маленькими шагами, преодолеваем сопротивление, планомерно, стабильно и в правильном направлении.

Стараемся все это оставлять за кадром: так, чтобы партнеры видели только то, что просто, красиво — собственно продукт, эмоции, продажи.

В планах развить сеть по России до 40 партнеров за 2018 год так, чтобы уже 40 человек могли выйти из найма и кайфовать, работая на себя, доставляя себе и клиентам радость.

Также цель — продать бизнес по примеру Болгарии в Казахстан и Беларусь, чтобы локальные центры производства открылись и в этих странах и длина логистики сократилась. С этими странами у нас Таможенный союз, доставка недорогая, но долгая.

Лично я за 2018 год хочу ввести в оборот депозитор шоколада, увеличить количество рисовательных головок в станке с 5 до 25, купить внедорожник Mitsubishi Outlander Samurai.

И я уже пообещал побрить голову налысо и намазать ее шоколадом, украсив орешками и ягодками, выложив фото на аватарку, если хоть один из этих пунктов не будет достигнут. Так что вывод один — дорогу осилит идущий. Перспективы есть, цели есть — работаем.