| 2 |
Мы собрали подборку материалов «Про бизнес.» о компаниях, которые зарабатывают… на еде. Рестораны, кофейни, бары, службы доставки, продажа кукурузы и даже выращивание сверчков в пищу — читайте истории людей, которые развивают такие бизнесы, и советы о том, как в таком бизнесе преуспеть.
Мы уже подготовили немало историй, как энтузиасты или опытные рестораторы развивают свои заведения: бары, кофейни, рестораны. Так, три топ-менеджера собрались и открыли винный бар «Хороший год», популярный телеведущий Денис Курьян вместе с супругой Юлией запустили сеть блинных «МамаДома», футболист Сергей Штанюк — сеть кофе-поинтов.
А управляющий сети «Суши Весла» Вачаган Манукян поделился историей, как создавался его бизнес. И признался, что иногда он тоже работает курьером.
Мы и сами проверяли, как устроен наш общепит: например, наш журналист проработала один день в Burger King и в ресторане тайской кухни Mai Thai.
А кофейни — пожалуй, самая частая мечта начинающих предпринимателей. И некоторые добиваются неплохих результатов. Например, Никита Чаков поставил цель открыть самую большую сеть кофеен в Беларуси путем продажи франшиз. Кофе-франшизами занимаются и Артем Петров с Максимом Никифоровым. Из амбициозная цель — 100 проданных франшиз за год. Еще один их конкурент тоже молод и амбициозен: Николай Зайцев развивает не только кофе-франшизы, но и несколько других франчайзинговых направлений.
Но есть и более экзотические ниши. Так, белорусы в Сколково развивают бизнес на опарышах. Пока что опарыши будут использоваться в качестве кормового белка, но в перспективе этот продукт может быть пригоден и для людей.
А белорус Сергей Макаров долго не мог запустить сверчковую ферму — в том числе для того, чтобы насекомыми могли питаться люди. Недавно у него все же получилось — так что самые смелые белорусы скоро смогут попробовать и такую еду.
В подборке есть и наш репортаж с первого в Беларуси производства кобыльего молока. А также кейс по разработке и выводу на рынок белковых коктейлей Exponenta.
О том, как вести ресторанный бизнес, нам не раз рассказывали опытные бизнесмены. Например, Вадим Прокопьев. Его рестораны отличаются высоким уровнем сервиса, поэтому частый вопрос к Вадиму — как он достигает такого уровня. Его мнение — вау-сервис у нас невозможен:
«Мы с вами, наше поведение — это последствия, производные жизни в советской, постсоветской социальной среде. В которой вау-сервис невозможен, как правило, именно из-за нашей психологической и мировоззренческой природы. Я сделал вывод — можно не слушать Вагнера, путать Кандинского с Фрейдом, но нельзя носить в себе „внутреннего мента“. Белорусы носят в себе „внутреннего мента“, который мешает им, в том числе в том, что касается организации сервиса».
Эти и другие истории читайте по этой ссылке.
