Рабочая группа
8 июля 2020«Национальная кухня белорусов — это фастфуд»: Сергей Дутин (KFC) о выборе картошки и конкуренции с шаурмой
«Мне кажется, что все, чему я научился - это из KFC», - признался в прямом эфире «Рабочей группы» Сергей Дутин, генеральный директор «БелФудСервис» (KFC в Беларуси). Большой разговор с Сергеем о конкуренции и емкости белорусского рынка, карьерном росте сотрудников и личном опыте работы за кассой - смотрите в записи прямого эфира.
Генеральный партнер проекта «Рабочая группа» - провайдер телекоммуникационных, ИКТ- и контент-услуг «A1». Запись прямых эфиров проводится в Data-центре компании, который является крупнейшим в Беларуси.
Вот о чем рассказал Сергей Дутин:
0:28 Выручка Yum! Brands (франчайзер сети KFC) в 2019 году составила $ 38 млрд, чистая прибыль - $ 18 млрд. Как удалось достичь таких показателей?
2:41 Какова средняя рентабельность ресторанов KFC в мире?
3:36 Какова маржинальность KFC на развивающихся рынках?
4:53 HoReCa - одна из самых пострадавших в кризис отраслей. Коснулась ли эта ситуация KFC?
8:59 С кем конкурирует KFC?
11:55 Что делает бизнес KFC успешным?
12:58 В каких странах KFC закупает продукты - например, курицу и картошку?
13:15 Почему у белорусской картошки нет шансов попасть на кухню KFC?
14:25 С какими производителями готова начать сотрудничество сеть KFC в Беларуси?
17:05 Как устроена доставка KFC? Насколько она выросла весной?
19:26 Как компания выстраивает работу с молодыми сотрудниками?
25:06 В чем секрет эффективности команды KFC?
26:27 Как растут сотрудники внутри KFC?
28:14 Что в KFC автоматизировано, а где не обойтись без людей?
32:42 Как часто Сергей Дутин стоит за кассой ресторана?
35:22 Может ли KFC в Беларуси вносить корректировки в процессы без согласования с франчайзером?
36:26 Какие способы нематериальной мотивации сотрудников использует компания?
38:55 Использует ли KFC подход 3L - Location, Location, Location? Что влияет на выбор места для нового ресторана KFC?
41:26 Использует ли компания органические продукты?
43:21 Любимое блюдо Сергея Дутина в KFC
44:31 Как стать партнером франшизы KFC?
45:51 Сейчас в Беларуси 31 ресторан KFC. Сколько потенциально еще можно открыть?
47:32 Чему научился Сергей Дутин в KFC?