Партнерский материал Ольга Шилак, «Про бизнес» 28 апреля 2022

«Появился запрос не только на физическое, но и ментальное здоровье». Как устроен ЗОЖ-ный бизнес в Беларуси

Здоровый образ жизни — это тренд, который проникает в разные сферы бизнеса. Появляется больше проектов, построенных на заботе о теле, состоянии организма и, конечно, правильном питании, где особенно важно сочетание пользы и вкуса. Уникальный в этом смысле продукт — линейка йогуртов Активиа Naturally Sweet без добавления белого сахара от крупнейшей международной корпорации Danone.

«Про бизнес» решил разобраться, как устроены бизнесы, связанные со здоровым образом жизни, как они адаптируются к изменениям на рынке и отвечают запросам времени. Для этого мы поговорили с владельцами трех таких проектов — студии йоги, доставки правильного питания и центра коррекции фигуры.

«Люди хотят заниматься телом не только в контексте физического, но и ментального здоровья»

Бизнес в данной сфере обычно создают люди, которым близка философия здорового образа жизни. Так получилось с открытием студии YOGA SPOT в 2016 году, когда преподаватель по йоге Юлия Колчина вместе с напарницей решили создать свое пространство для занятий.

— К тому времени я преподавала йогу уже четыре года, — вспоминает девушка. — Работая в разных студиях, сталкивалась с невозможностью самостоятельного планирования занятий, распределения техник, организации дополнительных семинаров, мероприятий. Поэтому мы с напарницей решили открыть свою студию. Выбрали помещение, сделали ремонт, определились с направлениями. И практически с первого месяца вышли на самоокупаемость: аренду помещения, коммунальные услуги и зарплаты мы оплачивали уже с оборотных средств студии. Поскольку мы сами работали как преподаватели, то привели сюда своих учеников. Наша главная идея — развитие ученика, чтобы он не просто приходил сюда заниматься раз-два в неделю, а приобретал полезные для жизни навыки, с помощью практики укреплял здоровье, помогал себе избавляться от зависимостей.

Юлия отмечает, что в их бизнесе в плане продвижения лучше всего работает сарафанное радио.

— У нас многое завязано на личности преподавателя, если он обладает высокой квалификацией, опытом, навыками, ученики пойдут за ним в любую студию. Поэтому мы изначально делали ставку на подбор учителей. Также используем Instagram для продвижения студии, на рекламу тратим в среднем $ 70 в месяц. До пандемии в студии занимались около 130 учеников, потом их количество снизилось до 50. Конечно, есть сложности с тем, что люди склонны перекладывать ответственность за свои решения, здоровье на других, в том числе преподавателей йоги. И уверены, что йога сама решит все проблемы, но это не так. Необходим комплексный подход, регулярные практики, и тогда будет результат. Плюс в среднем йогой занимаются три-четыре года, после чего пробуют себя в других направлениях, например, фитнесе или танцах.

В начале пандемии коронавируса YOGA SPOT оказалась на грани закрытия, однако Юлия приняла решение продолжать работу, теперь она ведет дела (и занятия) студии вместе со своим мужем Виталием Савичем. Владелица отмечает, что и сейчас проект переживает сложные времена.

— Из-за колебаний курса стоимость аренды увеличилась примерно на 40%. Цены на занятия мы не повышали, поскольку понимаем, что сейчас у многих проблемы с работой. Мы немного повысили стоимость разового занятия, чтобы клиентам было выгодно приобретать абонемент.
Также сейчас наблюдаем значительный отток и преподавателей, и учеников. Раньше в группах был костяк из тех, кто постоянно занимается, это было около 80% учеников. Остальные 20% — новички. Сейчас ситуация изменилась, и постоянных посетителей в группах становится процентов 20. Группы сократились в два раза, если раньше в каждом было по 8−25 учеников, то сейчас 4−12…
Конечно, мы стараемся не падать духом: организуем онлайн-занятия, стараемся больше привлекать новых клиентов. Можно сказать, что и запросы клиентов изменились. Раньше ученики шли на занятия йогой, чтобы укрепить физическое здоровье, сейчас — отвлечься от новостной повестки, справиться со стрессом и бессонницей. И, на мой взгляд, ЗОЖ-ная сфера сейчас в целом движется в сторону объединения body & mind. Люди хотят заниматься телом не только в контексте физического, но и ментального здоровья. Все хотят быть не только здоровыми, но и счастливыми, гармонично развиваться во всех сферах своей жизни.

Юлия Колчина и Виталий Савич. Фото: Павел Садовский

«В заведениях самое важное — это вкус, а в нашем бизнесе — правильное соотношение калорий, белков, жиров и углеводов»

А вот миссия проекта Oxdetox — привить привычку правильного питания. Суть в том, что клиенты оформляют подписку, и им в течение указанного времени доставляют готовые рационы сбалансированной еды. Проект существует с 2015 года, а два года назад он полностью преобразился, когда его выкупили Максим Князькин и Павел Демьянко.

— Вообще мы пришли из сферы кейтеринга, однако начало пандемии внесло свои коррективы, и ивент-индустрия фактически замерла. Тогда мы обратили внимание на этот проект, идея доставки ЗОЖ-ного питания показалась нам перспективной, штат поваров у нас был, опыт в фуд-сфере — тоже, — вспоминает Максим Князькин. — Объединив свои усилия, мы выкупили этот проект у прежних владельцев и полностью его переделали. Если ранее на сайте были представлены разные позиции блюд, то сейчас они объединены в рационы. Мы связались с диетологом, разработали новое меню, наш шеф-повар его проработал. Обучили штат, поскольку все-таки процесс готовки правильного питания несколько отличается от ресторанного. Если в заведениях самое важное — это вкус, то в нашем бизнесе — правильное соотношение калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ). Но при этом полезная еда должна быть и вкусной. Определившись с меню, мы организовали доставку, наняли курьеров, наладили логистические процессы.

В данном бизнесе, отмечает Максим, одна из самых больших сложностей — процесс готовки. Поскольку необходимо персонально подходить к запросам пользователей, а также тщательно отслеживать соблюдение норм. Любое нарушение приводит к изменению соотношения КБЖУ, что недопустимо.

— Чтобы минимизировать ошибки из-за человеческого фактора, мы внедрили систему управления бизнесом. Это специальное ПО, которое имеет как клиентский блок (принцип тот же, что и в любых CRM), так и управленческий (фиксация и постановка задач сотрудников на кухне). Например, благодаря автоматизации мы можем получать информацию от клиента о непереносимости продукта и оперативно его заменять, плюс программа пересчитает КБЖУ с учетом такого изменения. Это очень помогает в ускорении и упрощении процессов. У нас в базе около 1,5−2 тыс. клиентов, при этом штат небольшой — 15 человек. В дальнейшем, возможно, будем разрабатывать собственную систему. Основной канал продвижения нашего сервиса — Instagram, это около 80% клиентов. Мы стараемся вести его так, чтобы это было полезно, на рекламу в среднем тратим $ 800−1000 в месяц. Второй канал — контекстная реклама на сайте, около 15% клиентов. И третий — это офлайн-реклама, партнерские программы и акции.
По словам руководителя проекта, за последние полтора месяца ситуация сильно изменилась.

— Реклама стала работать менее эффективно, количество заказов снизилось на 20−30%. При этом мы наблюдаем рост цен на продукты в среднем на 15−20%. Мы пока что не повышаем стоимость наших услуг, удается выдерживать баланс. Для этого мы выработали некоторые антикризисные решения:

Работа с поставщиками и поиск аналогов. Например, замороженные овощи, скажем, брокколи и стручковая фасоль, подорожали на 80%. Но мы смогли найти другого поставщика, у которого цена поднялась не так сильно. Плюс договариваемся о скидках, если закупается большая партия товара, цену могут снизить на 10−15%.
Расширение ассортимента. Например, мы запустили веганское меню, что увеличивает охват аудитории. Также планируем вводить новые продукты — полезные сладости.
Новые возможности и сервис. У нас скоро появится свое приложение, чтобы клиенту было еще удобнее оформлять заказы. Также в планах — организовывать корпоративную доставку правильного питания для крупных компаний.

Несмотря на сложные времена, ЗОЖ-ный рынок по-прежнему растет, тренд на поддержание тела в тонусе, правильное питание и спорт не уходит. А значит, и рынок будет расти и развиваться.

«Усё даражэе, але мы да апошняга імкнёмся не павялічваць кошт на свае паслугі»

Yellow birds — один из самых молодых wellness-проектов Минска. Около года назад его открыла Александра Савицкая вместе со своим мужем. Получилось многофункциональное пространство, где под одной крышей сосуществуют центр коррекции фигуры и молодости и экобар с полезными блюдами и закусками.

— Ідэя ў мяне нараджалася павольна, поўнага бізнес-плана не было. Але была мара… Падчас падрыхтоўкі да конкурсу прыгажосці Miss Eurasia 2020 я пазнаёмілася з правіламі здаровага харчавання і тэхнікамі, якія дазваляюць быць у форме. І зразумела: лепш за ўсё ў выкарыстанні тое, што карысна здароўю, бо здаровая прыгажосць будзе актуальна заўсёды. Пасля перамогі ў гэтым конкурсе я адчула, што магу падзяліцца з усімі дзяўчатамі і жанчынамі сваім досведам. Так з’явілася ідэя праекта Yellow birds. Асаблівасць бізнесу пра здароўе ў тым, што ты павінен быць шчырым, усё астатняе — тактыка.

Александра Савицкая. Фото: Павел Садовский

Определившись с концепцией, Александра с мужем приступила к реализации проекта. В помещении на улице Репина начали проводить ремонт с нуля, закупать оборудование.

— Самыя вялікія выдаткі - гэта выкуп памяшкання, рамонт і набыццё абсталявання для нашых паслуг. У асноўным апараты мы куплялі ў Еўропе — Венгрыі, Польшчы, Германіі. Атрымаўся ўнікальны комплекс! Дарэчы, на самаакупнасць мы выйшлі праз тры месяцы, сталі самастойна пакрываць штодзённыя расходы. А за ўвесь час працы да нас завіталі больш за 1,5 тыс. гасцей. У асноўным прыходзяць за разавымі працэдурамі - гэта адметнасць нашага бізнесу. Пік наведвання — перад Новым годам і вясной, то бок калі хочацца ператварыцца.
З каналаў маркетынгу лепш за ўсё працуе Instagram, я ім займаюся сама, але ў нас ёсць таргетолаг. Звычайна на рэкламу ў месяц трацім $ 250−500. Таксама мы распрацавалі свой сайт, ладзім партнёрскія праграмы з сэрвісам падарункаў і г. д.
Але галоўнае — гэта адкрытасць нашым гасцям. Тады працуе тое, на што мы накіраваны: парады, рэкамендацыі для сваіх знаёмых.

Александра отмечает, что сейчас бизнес столкнулся с некоторыми сложностями, однако в целом клиентский поток только увеличивается.

— Справа ў тым, што вясной самы вялікі попыт на нашы паслугі, таму наведвальнасць цэнтра толькі павялічваецца. Бар працуе ў фармаце to go, нельга сказаць, што колькасць кліентаў рэзка знізілася.
Але ёсць іншыя пытанні. Зараз падаражэлі касметычныя сродкі: масажнае масла, маскі і інш. Цэны падняліся ад 5 да 50%. Многія пастаўшчыкі сталі працаваць па перадаплаце. З некаторымі атрымліваецца дамовіцца на больш зручныя ўмовы, але прыходзіцца шукаць і альтэрнатыву, напрыклад закупляць не швейцарскую ці іспанскую касметыку, а расійскую ці беларускую. І не проста закупаць, але і шукаць і выбіраць тую, якая будзе падобная по якасці і сваіх уласцівасцях.
Што датычыцца бара, то падняліся цэны на хлеб на рошчыне, суцэльназерневыя піражкі, розныя смузі. Сутыкнуліся с праблемай, што прыпыняюць дзейнасць некаторыя партнёры, напрыклад вытворцы нашых веганскіх пірожных. Як мы гэта вырашылі? Сталі вырабляць іх самастойна, што і планавалі рабіць першапачаткова.

Вядома, усё даражэе, але мы да апошняга імкнёмся не павялічваць кошт на свае паслугі, таму што ведаем, як цяжка зараз нашым сябрам, гасцям і як гэта пытанне зараз важна для ўсіх нас. І ўвогуле, Yellow birds будзе існаваць, пакуль мы будзем адчуваць, што мы патрэбны кліентам, каб даваць станоўчыя эмоцыі ў складаны час, і пакуль у нас будуць сілы і магчымасці працягваць нашу пэўную місію.

Партнер проекта:

Активиа Naturally Sweet — это линейка питьевых и классических йогуртов с миллиардами живых пробиотиков и уникальными бифидобактериями ActiRegularis без добавления белого сахара. Нежный вкус йогурта достигается исключительно за счет природной сладости фруктов.