«Теперь никакого стресса и заучивания комбинаций»: управляющий «Кальянной Республики» о том, как упростить управление и работу сети офлайн-магазинов

Культуру потребления кальянов в Беларуси более семи лет развивает компания «Хукарепаблик», которая изначально под брендом «Кальянная Республика» запустила интернет-магазин, а позже стала развивать сеть офлайн-магазинов по Минску.

В совместном проекте с компанией «Настоящая цифровая» поговорим с Антоном Денисовым, управляющим ООО «Хукарепаблик», о специфике кальянного бизнеса и инновациях, которые помогают оставаться конкурентоспособным.

— Расскажите, как у вас родилась идея заняться этим бизнесом? Сидели за кальяном и решили — а почему бы и не начать их продавать?

— Как бы смешно это не звучало, но примерно так и было. В 2014 году курение кальянов еще не было распространено в Беларуси — количество кальянных и заведений с кальянами можно было сосчитать на пальцах одной руки. Постараюсь очень коротко описать наш путь. Мы стали пытаться развивать это движение — проводили встречи любителей кальянов. После занимались кальянным кейтерингом, затем освоили дополнительное направление — поставки комплектующих в кальянные заведения. А в 2015 году решили уйти в розницу и открыли свой интернет-магазин — он и по сей день успешно работает.

Но со временем увидели, что нужно открывать и офлайн-магазины. Потому что, например, смартфоны легко продавать через интернет — много обзоров, люди представляют, как выглядит та или иная модель, имеют возможность подержать их в руках в салонах связи. С кальянами все по-другому: клиенты в большинстве своем не очень знакомы с продуктом, в интернете информации не так много, и поэтому нужна возможность перед покупкой изучить кальян, посмотреть на него вживую, получить консультацию. Все-таки это не шнурки для кроссовок — кальяны стоят немалых денег.

Поэтому в 2018 году мы открыли первый большой магазин кальянов в Минске — выбрали удобное место, чтобы покупатели могли подъехать, все изучить и потом уже совершить покупку. В этом магазине мы сейчас и находимся.

Мы увидели, что офлайновый формат имеет успех, и стали открывать другие магазины — выбирали торговые центры, которые имеют хороший траффик — Green City, Galleria Minsk, Galileo и т.д. И сейчас у нас всего восемь розничных магазинов в разных частях Минска — чтобы людям было удобнее к нам приезжать.

— Откуда вы привозите кальяны?

— Все кальяны у нас российского производства — мы являемся официальными дистрибьюторами пула производителей.

— Но почему из России? А не из Турции или другой восточной страны…

— Так повернулся современный мир: кальяны 20 лет назад и сегодня — это совершенно разные устройства. И лет десять назад кальянокурение приобрело активное развитие в России — сейчас там есть большое количество производителей, которые делают достойные аппараты. Там выпускается огромный ассортимент по цветам, форме. Мы общаемся с производителями, видим, как они относятся к своему продукту, подгонке деталей, контролю качества — и поэтому закупаем кальяны в России, а не, например, в Китае.

— Сколько стоит кальян?

— Есть бюджетные модели, есть из среднего ценового сегмента, а есть и необычные — вычурные или футуристические. Каждый сможет себе что-то подобрать, исходя из потребностей. Например, если человек идет в поход на три дня, то ему нужен компактный дешевый кальян — потому что он понимает, что назад его может и не привезти. А кто-то хочет купить себе в дом красивый аппарат, который будет еще и вписываться в интерьер. В общем варианты есть от 100 рублей и до 1,5 тысяч. И это все стандартные модели. Бывают и кальяны, сделанные под заказ, — за такими белорусы приходят очень редко.

— Какова конкуренция в вашей сфере?

— Безусловно, конкуренты есть, но я бы не сказал, что конкуренция слишком жесткая — пока даже не во всех крупных торговых центрах Минска есть магазины с кальянами. Я думаю, что на таком уровне она сейчас даже больше помогает рынку — клиенты получают больший выбор, лучший сервис и более приятные цены. Ну, а нас конкуренция держит в тонусе, не дает стоять на месте, заставляет постоянно искать какие-то новые решения.

— Например, какие решения?

— Внедрение программы лояльности для наших постоянных клиентов, как пример. Все клиенты, которые выбирают нашу торговую сеть, имеют возможность получить от нас скидку, ее величина зависит от размера ранее сделанных покупок, так называемая накопительная система.

Общение внутри компании вывели в отдельный мессенджер, который привязан к корпоративной почте. Потому что в Viber, Telegram или Skype у каждого из нас много личных переписок, и иногда можно пропустить важное сообщение в потоке информации. А когда приходит уведомление из рабочего мессенджера, то его невозможно не заметить: сразу понятно, что пишут что-то важное и по работе, а не скинули фотографию очередного котика.

Еще пример: летом прошлого года мы решили во всех магазинах поменять обычные кассовые аппараты на цифровые: в пяти магазинах у нас работают цифровые программные кассы от «Настоящей цифровой» на обычных смартфонах, еще в трех (а также у курьера интернет-магазина) «Альфа-кассы». Старые кассы мы вернули компании, которая занимается их продажей и обслуживанием — их проверили и забрали по остаточной стоимости.

— Почему решили заменить?

— Не у всех новых сотрудников, которых мы набираем в компанию, есть опыт работы с кассовым аппаратом. И работе с традиционной кассой нужно обучать, а для современных молодых людей это лишний стресс — там нужно вводить какие-то непонятные последовательности символов, чтобы выбить нужный отчет. И все время есть ощущение, что если пробить что-то не так, то будет большая беда.

В цифровых кассах интерфейс выглядит, как обычное приложение, которое понятно на интуитивном уровне. Чтобы получить отчет и закрыть смену, нужно просто нажать соответствующую кнопку на экране.

И это просто удобно. Все в одном месте, без множества устройств с разными зарядными.

— Программные кассы для бизнеса выгоднее, чем традиционные?

— Что касается стоимости, то смартфоны мы специально не покупали — они изначально были в каждом магазине как служебные телефоны. И туда мы просто установили приложение цифровой кассы. Сначала на них протестировали, что же такое цифровая касса, а потом уже в трех остальных магазинах, где у нас большой поток клиентов, поставили «Альфа-кассы», чтобы пробивать было быстрее.

На этапе принятия решения об использовании программных касс мы подсчитали: получилось точно не дороже, чем традиционная касса. Но дело даже не в цене, а в удобстве: например, в случае со старыми кассами раз в месяц приходил специальный человек для их обслуживания и проверки. С цифровыми кассами все обслуживание идет дистанционно, и не нужно вести формуляр к кассе, который постоянно боишься потерять.

— Как работают цифровые кассы?

— Если мы говорим о смартфоне, то сначала в приложении цифровой кассы пробивается сумма покупки. Если клиент выбирает способ оплаты по карте, то нужно запустить мобильное приложение от банка и через терминал, который коннектится к смартфону, провести оплату. Чек выбивается на небольшом чековом принтере, который по блютузу соединяется со смартфоном.

При использовании кассы в едином модуле «3 в 1» все еще проще — приложения не нужно переключать: вбивается сумма, выбирается способ оплаты (карта, наличные или смешанная), к аппарату подносится карта и все — оплата проходит, чек печатается. Очень удобно и быстро.

У курьера все работает точно так же: теперь ему не нужно носить с собой отдельно кассу и терминал для карт — все заменяет цифровая касса в едином корпусе.

— Какими возможностями цифровой кассы вы пользуетесь?

— У нас есть отдельная программа учета товаров, которая имеет широкий инструментарий — там можно видеть и товарооборот, и прибыль, и рентабельность. Поэтому подобным функционалом, который есть в личном кабинете цифровой кассы, мы по сути и не пользуемся. Но я уверен, что малому бизнесу, у которого нет CRM, это будет очень полезно.

Что нам очень пригодилось в личном кабинете, так это вывод месячного отчета. Раньше при использовании традиционной кассы нужно было в конце каждой смены печатать отчет гашения, хранить этот чек в магазине, потом передавать в бухгалтерию и т.д. Сейчас все это решается очень просто — нажатием одной кнопки в личном кабинете.

— Какие еще инновации планируете внедрить, чтобы упростить бизнес-процессы?

— Во-первых, сейчас с ребятами из «Настоящей цифровой» работаем над тем, чтобы интегрировать нашу систему учета товаров с цифровыми кассами — это намного облегчит жизнь продавцам, так как информация о продажах будет автоматически фиксироваться во всех программах.

Во-вторых, будем внедрять сервис для качественного обучения сотрудников. Столкнулись с тем, что нам нужно создавать базу знаний, куда мы сможем сложить все регламенты и инструкции. Нужен инструмент, где сотрудники будут находить ответы на все вопросы, а не дергать более опытных коллег. Также там будут модули оценки и контроля знаний — так будем обучать новых сотрудников.

Также в самых ближайших планах переход на электронный документооборот. Это значительно ускорит и упростит многие процессы для наших клиентов.

— Как считаете, инновации нужны бизнесу? Или можно работать и по старинке?

— Можно и не внедрять инновации, но насколько это будет эффективно и конкурентоспособно — вопрос. Я думаю, что едва ли сейчас есть архитекторы-староверы, которые рисуют проекты зданий только на бумаге — все уже пользуются компьютерными программами. Так и в ритейле: если мы сейчас открываем магазины на цифровых кассах, то кому придет в голову считать на счетах и записывать продажи в тетрадку?

С другой стороны, я понимаю, что новые решения легко применять на новом бизнесе — скажем, когда открываешь магазин. А менять что-то в существующем бизнесе сложнее: ведь кажется, что и так все работает — зачем трогать? Но если посмотреть в перспективе, то все рано или поздно приходят к тому, что нужно перестраиваться и меняться, чтобы не отставать. И пробовать новые решения, чтобы идти в ногу со временем.

Читайте также

• «3 в 1», и это не кофе: как кассовый аппарат может стать помощником в бизнесе
• «Произошел скачкообразный рост». Белорусы стали активнее продавать готовый бизнес