Что выгоднее: белорусские или иностранные франшизы. Мнение руководителя «Белфранчайзинга»

Недавно в Жодино открылось первое заведение общепита по белорусской франшизе (не считая кофеен, относящихся к розничной торговле). Для нашего франчайзинга это событие довольно значимое. Каковы особенности покупки белорусских и иностранных франшиз – своим мнением делится Ольга Леонтьева, председатель Ассоциации франчайзеров и франчайзи «Белфранчайзинг».

– В Жодино начало свою работу городское кафе Pizza Smile. Всего сеть насчитывает 14 заведений в 10 городах Беларуси. Пиццерия в Жодино стала первой белорусской франчайзинговой точкой в этом сегменте. Для нас это действительно знаково, потому что мы видим в этом новые возможности для рынка.

Мы решили проанализировать, в чем особенности покупки белорусских и иностранных франшиз, и какой из вариантов является более выгодным.

Напомню, франшиза – это покупка права работать под чужим брендом и с использованием чужого успешного опыта. С этой точки зрения приобретение иностранных франшиз в общепите – это в основном приобретение права развивать в нашей стране всемирно известные сети. Выгоды такой покупки очевидны:

• Иностранные бренды уже имеют большую аудиторию поклонников
• Открытие их франчайзинговых объектов в нашей стране превращается в информационный повод
• Клиенты буквально выстраиваются в очередь, чтобы купить и попробовать известные во всем мире блюда

Также покупка иностранной франшизы в сфере общественного питания часто используется как возможность развивать в стране новое, еще неизвестное направление. Так у нас открывались франчайзинговые точки по продаже, например, Bubble Tea или гонконгских вафель.

Особенности иностранных франшиз

Покупка иностранной франшизы – действительно наиболее эффективный способ получить управление известным брендом или сравнительно быстро и просто вывести на рынок новый продукт/концепцию в общественном питании. Но она имеет ряд важных моментов:

1. Обычно управление таким франчайзинговым объектом требует предварительного предпринимательского опыта в сфере общественного питания. Многие франчайзи, управляющие иностранной франшизой в общепите подчеркивают, что вряд ли смогли бы успешно работать, если бы изначально не имели знаний и навыков в сфере организации объекта питания в Беларуси.

Наш совет. Если предприниматель без опыта работы в общепите все-таки хочет  работать с известным международным брендом, можно рекомендовать ему обратиться к держателям так называемых мастер-франшиз – эксклюзивных прав на развитие бренда на определенной территории. В этом случае мастер-франчайзи обеспечивает адаптацию модели и может оказать поддержку новым франчайзи.

2. Стандарты и правила, передаваемые в пакете франшизы, могут сильно отличаться от требований белорусского законодательства (даже российской или украинской франшизы, не говоря об американской или европейской системе).

Американские и европейские сети обычно ищут  эксклюзивного партнера – компанию, которая будет развивать определенную территорию, опираясь на имеющуюся у него инфраструктуру и компетенции. Именно поэтому большинство франшиз, представленных сегодня в Беларуси в этом сегменте, куплено у российских держателей.

Т.е. у тех франчайзи, которым переданы права развивать бренд не только в России, но и на прилегающих территориях.

3. Также важно иметь представление об особенностях будущего бизнеса, чтобы точно оценить пакет франшизы – права и поддержку, которая предоставляется владельцем бренда, а также обязанности франчайзи. Их маркетинговая поддержка, системы учета, стандарты работы (например, ценообразование) могут просто не работать на нашей территории или требовать значительной адаптации.

Именно поэтому еще на стадии переговоров нужно найти такие противоречия и внести соответствующие изменения в договор.

4. Критической оценки требует и сумма инвестиций в проект – реализованные проекты показывают, что заявленная сумма инвестиций часто отличается от реально вложенных в открытие объекта средств. Разница может доходить до 50%, причем как в сторону увеличения, так и уменьшения.

Белорусские франшизы

Нужно отметить, что последний год мы фиксируем постоянно растущий спрос владельцев региональной недвижимости на поиск и подбор именно белорусских франшиз (в том числе, в сегменте общественного питания).

Покупка белорусской франшизы белорусским предпринимателем частично или полностью снимает озвученные вопросы с иностранными франшизами:

1. Такая модель чаще всего полностью соответствует требованиям и реалиям нашей страны, работающие системы позволяют внедрить франчайзинговый объект в имеющуюся сеть.

2. Время покупки белорусской франшизы и открытия франчайзингового объекта значительно меньше, чем при приобретении иностранной.

3. Покупатели белорусских франшиз в первую очередь заинтересованы в максимальном объеме поддержки со стороны франчайзера и полностью адаптированных системах. Они могут быстро и эффективно использовать предлагаемую поддержку: в системах и методах управления и учета деятельности, в соблюдении нормативных требований, в ресурсах (базы помещений, контакты поставщиков и подрядчиков, формы документов и т.д.).

4. Сумма инвестиций, требуемых на открытие объекта, заявленная франчайзером, для белорусской франшизы будет определена с большей точностью, чем в случае с иностранной.

Очевидный и самый большой минус в белорусских франшизах – их малое количество. Выбор ограничен, а известность бренда носит локальный характер.

Но мы надеемся, что успешные примеры расширят предложение национальных франшиз – и, думаю, это существенно увеличит возможности для белорусских предпринимателей.