2 декабря
РКО от Белагропромбанка – широкие возможности для бизнеса
17 |
«Про бизнес.» продолжает следить, как кризис влияет на работу бизнесов из разных сфер. Интересно, что сразу несколько кафе и ресторанов Минска ищут сейчас директоров и их заместителей, бренд-шефов, главбухов.
Мы уже писали, что с начала года появилось много объявлений о продаже столичных ресторанов, кафе, баров. Cужение спроса и высокие арендные ставки делают многие заведения убыточными.
В то же время, на белорусских сайтах вакансий и резюме размещаются объявления о поиске специалистов высшего звена для кафе, баров и ресторанов. Вот что работодатели предлагают сейчас (были изучены данные RABOTA. , однако аналогичные вакансии размещаются и на других интернет-ресурсах по поиску работы и персонала).
Рестораны компании «Белросинтер»
Белорусское подразделение компании «Росинтер Ресторантс Холдинг» (управляет в Минске такими заведениями, как «IL Патио», «Планета Суши», T.G.I.Friday«s) ищет двух специалистов высшего звена:
1. Заместитель директора. Опыт работы от 1 года на позиции менеджера ресторана и выше. Зарплата: от 7 млн.
Большое внимание в требованиях уделяется мотивации персонала:
Среди обязанностей также поддержание связи с клиентами.
2. Бренд-шеф. Опыт работы не менее 3 лет в сетевых ресторанах. Зарплата: от 15 млн.
Основная задача: организация бесперебойной работы, контроль качества и скорости приготовления блюд в 5 ресторанах сети. Среди обязанностей – подбор и адаптация шеф-поваров, обучение персонала, контроль знаний.
Кроме того, на бренд-шефа возлагаются часть обязанностей по обслуживанию клиентов – разбор их жалоб и предложений.
KFC
Одна из крупнейших в мире сетей ресторанов быстрого питания открывает в Минске первый ресторан.
Вот вакансии на управленческие позиции, которые размещены компанией «Бел Фуд Cервис/Рестораны KFC»:
1. Директор. Опыт работы на управленческих позициях в ресторане – от 1 года. Зарплата не указана.
Интересно, что именно директор отвечает за поддержание связи с клиентами: «Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана».
2. Заместитель директора, опыт работ в ресторанном бизнесе – от 2 лет. Зарплата не указана.
Набор сотрудников для своего первого ресторана компания начала еще в конце 2014.
DOZARI night club, Mojito bar/Алавес
Компании, которая владеет ночным клубом и рестораном-баром, требуется заместитель директора по направлению «общепит».
Опыт работы в сфере общественного питания – от 3 лет. Заработная плата – от 7 млн.
В отличие от предыдущих вакансий, требования к должности указаны более емко. Основная из них – полный спектр управления на предприятии общественного питания.
Сеть ресторанов «Гвоздь»
Сеть ресторанов ищет шеф-повара. Опыт работы поваром: от 3 лет, заработная плата: от 11 млн.
Одно из главных требований: организация всего процесса приготовления блюд, контроль их качества.
Этот специалист отвечает и за качественное обслуживание клиентов. В его обязанности входит обеспечивать «на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий».
Еще несколько вакансий на должности управленцев в ресторанном бизнесе, от других компаний:
Изучив информацию о вакансиях в ресторанной сфере, мы обратились за комментариями к нашему эксперту Петру Клишевичу.
– Вакансии для персонала высшего звена могут отражать несколько тенденций:
1. В кризис в ресторанном бизнесе происходит «наведение марафета», как мы и прогнозировали в конце 2014. Собственники хотят получать от бизнеса как можно больше, и поэтому требуют от сотрудников по-максимуму. Кто не справляется – уходит. Есть люди, которые недовольны окладами. И увольняются сами. На рынке труда началось движение. За счет этого он и организуется.
2. Вакансии могут появляться и потому, что продолжается открытие заведений. В этом случае уже нанятого ранее директора переведут на работу в новое кафе или ресторан. И размещают вакансию – на освободившееся место в уже работающем объекте.
Запуск новых проектов, таким образом, продолжается. Во-первых, деньги в них инвестированы еще раньше. И этот процесс уже не остановишь.Особенно это актуально для предпринимателей, которые хотят рискнуть и уверены в своей концепции.
Во-вторых, сегодня появилось достаточно много свободных помещений, в которых можно разместить кафе или ресторан. Проблем с поиском места сегодня нет. Хотя высокая стоимость аренды остается. Тем не менее, есть желающие пойти и на высокую аренду.
В целом, по моим наблюдениям, ситуация на рынке сегодня понемногу меняется. Так или иначе, российский рубль пошел вниз. Немного упал доллар. Начался сезон весна-лето. Кто-то может успеть – и открыть кафе с летней терассой. Кто-то работает прямо сейчас, чтобы запустить новый проект в сентябре. Мне кажется, ситуация размораживается.
Тем не менее, рынок осознает, что расслабляться рано и что кризис – затяжной. Он еще аукнется на среднем чеке в сентябре-октябре, когда люди все больше начнут считать финансы и еще четче понимать, сколько денег они могут выделить на посещение кафе, баров и ресторанов.
2 декабря
РКО от Белагропромбанка – широкие возможности для бизнеса
2 декабря
5 топовых советов от спикеров бизнес-конференции «RACE. Кейсы, результаты, инсайты»
1 декабря
Путь к победе длиною в девять месяцев: Белагропромбанк подвел итоги Стартап-марафона 2024
28 ноября
400 м2 светодиодных экранов, VR футбол с мировой звездой, дрифт-симулятор и AI-музыканты: что посмотреть на One AI Forum
26 ноября
Как точно рассчитать стоимость строительства дома: даем реально рабочий инструмент
26 ноября
«Обращаются не только за товаром, но и из-за грамотными консультациями»: как работает компания, предоставляющая упаковочные решения
26 ноября
Дизайнер рассказал, как красиво сочетать виниловый сайдинг разных цветов
21 ноября
«Создать успешное агентство — как выиграть в казино», сооснователь WakeApp Эдуард Лебедев