Рынки «Про бизнес» 30 января 2015

Сколько может стоить открытие ресторана KFC в Минске

Первый в стране ресторан международной сети KFC недавно разместил в публичном доступе вакансию о найме заместителя директора. Очевидно, заведение активно готовится к открытию. «Про бизнес.» поинтересовался, сколько может стоить запуск подобного проекта.

О том, что бренд KFC (международная сеть ресторанов быстрого обслуживания) придет на белорусский рынок, было заявлено корпорацией-владельцем Yum! Brands еще летом 2013. Информация о поиске директора и линейного персонала в минский ресторан сети были размещены осенью прошлого года. На сегодня директор, видимо, уже нанят – сейчас компания «Бел Фуд Cервис/Рестораны KFC» ищет ему заместителя (с опытом управления коллективом 10-30 человек).

Известно, что ресторан разместится в здании кинотеатра «Центральный». С февраля 2015 его владельцы начнут выплачивать аренду. Других важных данных из открытых источников о приходе в Беларусь известного международного бренда пока нет.

«Про бизнес.» выяснил, сколько может стоить открытие заведения подобного формата.

KFC по франшизе стоит около $700 000

По информации сайта российского подразделения KFC, компания развивает свой бизнес по франшизе. В предложении потенциальным партнерам сообщается, что затраты на открытие ресторана формата «in-line» (первый этаж здания, в пешеходной зоне или местах большого скопления людей, с собственными посадочными местами и пр.) составляет около $700 000.

Вот структура издержек:

Условия партнерства:

Паушальный сбор – $48 400.
Роялти – 6%.
Отчисления в маркетинговый фонд – 4% от товарооборота.
Локальные расходы на маркетинг – 1% от товарооборота.

Международная сеть KFC представлена в 115 странах мира и насчитывает около 18 000 ресторанов. В Беларуси давно работает прямой и основной конкурент бренда – Макдональдс.

Запуск ресторана семейного типа обойдется дешевле

В Минске работают и другие рестораны, которые развивают бизнес по принципу франшизы. Некоторые из них принадлежат российскому холдингу «Росинтер Ресторантс Холдинг» и позиционируются как заведения семейного формата. Из предложений о партнерстве, которое размещено на сайте компании, можно сделать вывод, что затраты на открытие ресторана под брендом «IL Патио» могут составить $480 000-$700 000, «Планеты Суши» – $375 000-$600 000.

Требования к месторасположению:

рядом со станциями метро, в зоне видимости;
на оживленных магистралях, близко к крупным жилым районам, торговым зонам;
места большого скопления людей;
густонаселенные районы на первой линии домов, с отдельным входом;
непосредственная близость от гипермаркетов, торгово-развлекательных комплексов, деловых центров;
торгово-развлекательные и деловые центры, на первом этаже с отдельным входом.

Эксперты «Про бизнес.» прогнозируют, что несмотря на непростое экономическое положение, в 2015 планы инвесторов по открытию кафе и ресторанов не изменятся.