на правах рекламы
18 декабря 2020«Без оптимизма вам не в спорт и не в бизнес» ― сооснователь Gastrofest о втором шансе для сноуборда и новом гастропроекте
«Когда вы не получаете то, что хотите, ― вы получаете опыт», ― так думают про 2020 год многие предприниматели. Станислав Агинский, сооснователь проектов Gastrofest и «Песочница», решил не ограничиваться опытом и запустил новый проект по доставке готовой еды в коробках Gastrobox.
Мы предложили предпринимателю поделиться итогами года и планами, а еще ― набраться новых впечатлений со сноубордом, наушниками HUAWEI FreeBuds Pro и «умными часами» HUAWEI GT 2 Pro.
Смотрите наше видеоинтервью:
О спорте, бизнесе и воле к победе
Чем похожи спорт и бизнес? Волей к победе. Черчилль говорил, что это умение падать, вставать и идти дальше. Если не сохранять бодрость духа и оптимизм, то вам, наверное, не в спорт и не в бизнес.
На сноуборде в последний раз я катался более 6 лет назад. Тогда я сломал руку и совсем забросил это хобби. Благодаря проекту «Про бизнес» и HUAWEI я снова встал на доску. Получить новые впечатления мне помогут наушники и «смарт-часы» от HUAWEI.
«Смарт-часы» выглядят дорого и оставляют суперпозитивное впечатление. Меня подкупает корпус ― литой, приятный на ощупь. Ничего лишнего. Может, хотелось бы большей яркости экрана на солнце. Наушники тоже впечатлили. Я добавил бы только засечки на коробке, чтобы было удобнее их открывать.
В общем, волю к победе в спорте я сегодня продемонстрирую :)
А что сказать о бизнесе? Показательный пример был на самом старте «Гастрофеста». Первый фестиваль мы создавали почти 5 месяцев ― 4 раза пытались его бросить, 2 раза поменялся список участников… Мы несколько раз меняли подход к проекту, и он был на грани исчезновения. Мы должны были убедить партнеров, донести идею, которая тогда не казалась такой очевидной.
Об изменениях в 2020 году и о новом проекте
2020 год был годом опыта ― ведь когда вы не получаете то, что хотите, вы получаете опыт. Мы научились планировать краткосрочно, на неделю или месяц, отменили почти половину региональных «Гастрофестов» и большой кофейный фестиваль. Весь проект не был провальным, но все складывалось хуже, чем годом ранее.
Зато когда у нас стало больше свободного времени, мы придумали проект по доставке готовой еды в коробках ― Gastrobox. Нас мотивировал рост сервисов по доставке и сильный маркетинговый рычаг. 4 года «Гастрофестов» помогли собрать неплохую аудиторию, которой хотелось предложить что-то новое в перерывах между фестивалями.
В первый месяц работы у нас получилось выйти в ноль. Второй месяц ― ноябрь - был по понятным белорусам причинам немного хуже. Сейчас мы получаем примерно 25−30 заказов в будний день и около 60−70 ― в выходные. Мечтаем проснуться в 2021 году и тогда уже планировать развитие.
О трендах в ресторанном бизнесе
Чего ждать от ресторанной сферы в Беларуси? На мой взгляд, мы потихоньку уходим от крупных ресторанных проектов к крафтовым, авторским. Это проекты поваров, фанатов своего дела, гастроэнтузиастов, которые делают их не такими масштабными, но очень душевными.
В Москве это давно стало обычным делом: люди зачастую приходят в ресторан именно на шефа ― знают, в каком стиле он готовит, какую кулинарную школу окончил. А у нас? Дай Бог, чтобы подкованный минчанин назвал три-пять фамилий шеф-поваров в наших заведениях. Но эта ситуация будет меняться.
О рабочем ритме
Мой рабочий день нельзя назвать поддающимся алгоритму. Но мы в команде выработали несколько привычек, которые помогают. Например, несмотря на нагрузку, мы стараемся собираться в офисе. Даже если у нас суперлайтовый день, все равно приезжаем. Стараемся посвятить такой день мечтам, мыслям о будущем.
В работе я часто использую наушники. Я считаю, это очень полезная вещь. Они всегда у меня с собой ― чтобы послушать аудиосообщение в дороге или посмотреть видео в офисе. В HUAWEI FreeBuds Pro мне понравился высокий уровень шумоизоляции - посторонних шумов практически не слышно.
Первую часть дня мы стараемся посвятить операционной деятельности: почта, звонки, платежи, общение с сотрудниками, проверка решения предыдущих задач и постановка новых. Обед и послеобеденное время - это встречи. У меня есть календарь в смартфоне, и я его использую по максимуму. Если не записал что-то, обычно забываю сделать. Грамотно настроенный календарь может не просто помочь, но иногда даже и спасти день.
О новых впечатлениях в спорте
А если вернуться к сноуборду, то каково мне было? Ощущения волнительные, но приятные. Испытал кайф. Было сложно и страшно ― все, как в бизнесе.
И да, к новым впечатлениям от сноуборда для меня сегодня добавились еще и впечатления от использования гаджетов HUAWEI. В таких гаджетах очень важен первый контакт ― я сразу понимаю, нравится мне предмет или нет, «ёкнуло» ли у меня. Когда я держал HUAWEI WATCH GT 2 Pro ― у меня «ёкнуло».
Все продукты HUAWEI - на сайте consumer.huawei.com/by. Следите за новостями компании в социальных сетях:
Фото: Дарья Гращенкова