Личный опыт Мария Санько, «Про бизнес» 17 декабря 2021

«Праздники превратились в семейный бизнес» — на чем можно заработать под Новый год

Какие товары и услуги востребованы под Новый год и чем бизнес готов удивлять свою аудиторию? Мы побеседовали с представителями малого бизнеса и выяснили, какие праздничные продукты и предложения имеют спрос в условиях пандемии и большого числа конкурентов.

«Свой продукт позиционируем как обоснованно дорогой»: Дед Мороз online

Вот уже 15 лет Олеся Дроздова является владелицей ивент-агентства Ded-moroz.by. Основное направление ее бизнеса — организация новогодних праздников и поздравлений для детей и взрослых. Рассказывать в интервью о своем семейном деле Олеся уже привыкла. Но в беседе с probusiness.io она впервые поделилась идеей нового формата поздравлений, который пользуется спросом в условиях пандемии.

Олеся Дроздова. Фото предоставлено героиней материала

— Зарабатывала я всегда хорошо, так как по натуре человек деятельный и амбициозный. Однако именно новогодние праздники стали для нашей семьи не просто способом дохода, а делом мечты.

Знакомство с моим будущим супругом, как и дом, который затем мы вместе построили, получились почти сказочными. В свое время мне предложили принять участие в новогодних поздравлениях в качестве Снегурочки. Я оказалась в паре с красивым Дедом Морозом — с тех пор мы вместе и у нас уже трое детей. А праздники превратились в семейный бизнес. Сегодня я занимаюсь администрированием всех процессов агентства, развитием бренда. Здесь мне помогают опыт работы в крупных международных компаниях и образование SMM-специалиста. Супруг, как образованный и харизматичный артист, является нашим главным Дедом Морозом.

Визитная карточка нашего агентства — новогодние предложения. То есть выездные поздравления, сказки-спектакли, а еще — школа Дедов Морозов и Снегурочек. Год назад в связи с пандемией получилось разработать и внедрить еще два продукта — чаепитие у Деда Мороза и онлайн-поздравления. Сегодня расскажу о втором.

Дело в том, что в рамках наших выездных программ существует услуга «Семейный Дед Мороз». Это значит, что к одним и тем же семьям каждый год приходит один Дедушка Мороз, который, как семейный доктор, уже хорошо знает деток: их секреты, стремления, мечты. Таким образом, налажен близкий контакт, индивидуальный подход к каждой семье вместо размноженного шаблона, свойственного конкурентам. Поэтому когда год назад многие наши постоянные клиенты переехали за границу, пришлось очень динамично придумывать для них достойную альтернативу.

И в режиме «многорукости» на последней неделе ноября 2020 года я ее придумала. Были налажены видеозвонки по популярным и стабильным сервисам. Опять же, о записанном поздравлении и речи не было — все происходило и происходит в режиме реального времени.

Перед назначенной датой мы предлагаем родителям заранее заполнить анкету, чтобы выстроить беседу в рамках актуальных интересов ребенка. Видеозвонок включает не только поздравление, но и интересные онлайн-игры. Учитывая то, как быстро сейчас развиваются дети, такой современный формат им очень «заходит».

С каждой семьей Дедушка Мороз созванивается в индивидуальном порядке, чтобы ребенок чувствовал себя особенным. Но бывает, что нас просят объединить звонки. Например, если родственники находятся в разных городах, а поучаствовать в таком мероприятии хотят все вместе.

В качестве декораций мы используем реальный дом Деда Мороза, то есть тот, в котором живет наша семья. При строительстве мы ориентировались на «сказочную» специфику нашей семьи и не прогадали. Я противник прозаичных фонов — все должно быть качественно, то есть по-настоящему.

Свой продукт позиционируем как обоснованно дорогой: костюм стоил более $ 1000, борода из натурального волоса — $ 400−500. У Дедушки Мороза за плечами 15-летний опыт профессионального артиста, многодетного отца и три образования — психолога, художника и сценариста.

Билеты продаем через посредников — билетных операторов. То есть мы заключаем договор и размещаем у них афишу. На стоимость билетов влияет несколько факторов: востребованность даты, протяженность онлайн-звонка и количество участников.

Стоит упомянуть, что в условиях пандемии значительно сократилось количество сказок-спектаклей и корпоративных поздравлений. Вовремя внедренный новый формат смог удачно восполнить эти пробелы. Более того, благодаря ему нам удалось выйти на зарубежный рынок. В прошлом году все возможные даты были расписаны среди клиентов из Америки, Италии, Швейцарии, России.

В нашем случае пандемия стала своеобразным двигателем прогресса, казалось бы, традиционного новогоднего бизнеса.

«Важно понять, какую "боль" сейчас клиенту нужно закрыть»: как зарабатывает кондитер

В этом году Анастасия Боровая сделала серьезный шаг на пути к своей мечте — ушла с основного места работы и полностью посвятила себя любимому делу. В рассказе для «Про бизнес» Анастасия поделилась секретами о том, как кондитеру из Минска оставаться востребованным в предновогодний период.

Анастасия Боровая. Фото предоставлено героиней материала

— Занимаюсь тортами с 2016 года. Первые несколько лет проходила обучение, готовила для знакомых и близких. А год назад наконец решилась завести профессиональный аккаунт. Новые заказы не заставили себя ждать, и вскоре я обрела свою аудиторию.

Отчасти этому поспособствовало мое периодическое участие в маркетах «Ўсё Сваё». Многие гастроэнтузиасты и фермеры Беларуси используют эту мини-ярмарку в качестве способа презентовать людям свой продукт. Домашние торты значительно дороже магазинных и не всем понятно, почему. Но на таких маркетах покупатель может приобрести и попробовать небольшой кусочек, чтобы ощутить эту разницу.

Читайте также: «Научили белорусов любить „сваё“, домашнее». Как девушка развивает фермерские маркеты и кайфует от этого

Как правило, за месяц до зимних праздников я провожу опрос в Instagram о том, какие новогодние предложения наиболее интересны моим подписчикам.

И если в прошлом году в творческом порыве я была готова воспроизвести множество видов рождественской выпечки, то сегодня, наученная опытом, остановилась лишь на нескольких. Дело в том, что «раздутый» ассортимент может серьезно утомить кондитера за короткое время, что неизменно скажется на качестве работы. Намного проще реализовать всего два вида праздничной выпечки, которые имеют наибольший отклик аудитории.

В результате опросов я остановилась на рождественских штолленах и коробочках с печеньем. Печенье — отличный вариант «вкусняшек» для детей, так как состоит из натуральных ингредиентов. Родители это, конечно, ценят. А прелесть приготовления штолленов в том, что после выпекания они должны полежать 3−4 недели, чтобы созреть. То есть появляется возможность выполнения других заказов. Плюс это действительно что-то новое на фоне распространенных расписных пряников. Оформление и подача дополняют атмосферу идеального праздника, поэтому люди приобретают такую выпечку не только для себя, но и в качестве подарка.

Когда внедряешь какое-то тематическое предложение, в случае с кондитерскими изделиями важно не только рассказать, но и показать. Человек именно по фото определяет, хочется или не хочется ему этот продукт, вызывает ли он аппетит. Поэтому «вкусная» качественная фотосессия — обязательная статья расходов для новых предложений. В конкретном случае я нашла фотографа, который согласился снимать за бартер — такое тоже бывает.

А еще в этом году получилось запустить новогодний онлайн-мастер-класс по изготовлению штолленов, печенья и морковного торта. Многие интересовались секретом приготовления этого торта на ярмарке, что в итоге побудило меня к созданию мастер-класса.

Рецепты для мастер-класса выбирала такие, чтобы любая хозяйка на своей кухне могла их реализовать. Кроме этого, в рамках своих уроков старалась подавать информацию коротко и ясно — в свое время ценила это во время обучения. Получилось три лаконичных видеоурока с приложениями в виде чек-листов из ингредиентов и рецептуры в PDF-формате.

В качестве «пробы пера» вместо профессиональной студии для съемки использовала свое хорошо освещенное помещение. Видеосъемку осуществляла знакомая девушка-видеограф, опять же, на условиях бартера. Главным потраченным ресурсом, помимо ингредиентов, было время — в общем и целом трое суток.

Интересно, что если под определенный праздник подобрать правильные актуальные предложения — покупатели найдутся. Предновогодний период для меня характерен именно большими объемами работы, несмотря на то что торты и Новый год — не совсем традиционное сочетание.

Важно подстроиться под клиента и понять, какую «боль» ему нужно сейчас закрыть. Новый год для взрослого человека всегда отягощен извечным «что подарить?». Коробочки с печеньем и ароматные штоллены этот вопрос решают: оригинально, атмосферно и вкусно. Поэтому люди согласны за это платить.

«Сейчас нужно уметь удивлять»: как под Новый год работают флористы

VETKA-KVETKA — розничная сеть, представленная двумя флористическими магазинами, расположенными в Минске. Это круглосуточный цветочный бар и небольшой дачный магазинчик в спальном районе столицы с собственным садом. Помимо розничной торговли, команда флористов занимается оформлением помещений на заказ. За внедрение актуальных идей и креативные решения отвечает Анастасия Иваш. Анастасия рассказала нам о том, какие флористические предложения востребованы в новогодние праздники.

— В любое другое время года человек идет в цветочный бар за тем, чтобы приобрести букет или композицию в подарок кому-либо. Но специфика предновогоднего периода для наших магазинов в том, что поздравительные, подарочные предложения существенно разбавляются услугами по декорированию. То есть люди перед праздниками стремятся украсить свое жилье, офис, студию.

Украшать свой дом живыми композициями — для белорусов, скорее, экзотика, чем привычка. Однако под Новый год использование натуральной хвои в качестве декора становится все более популярным.

Несмотря на то что в ассортименте представлены уже созданные композиции, многие приобретают исходные материалы, чтобы самостоятельно проявить творчество и украсить свое жилье. Кроме того, этот вариант намного бюджетнее. Поэтому перед зимними праздниками мы расширяем свой ассортимент всевозможными видами хвои: небольшие ели, двухметровые пихты, туи, кипарисы, сосны и др. Очень популярны маленькие елочки в горшках — за счет их продаж повышается общая прибыль в новогодний период.

Для компаний и частных лиц, которым удобнее заказать праздничное оформление у флористов, мы декорируем дома, офисы и рестораны. В своих работах придерживаемся экостиля, практически исключая искусственные элементы. Вместо них комбинируем в одной композиции различные виды хвойных веточек, шишек.

Еще недавно мы заказывали у поставщиков какие-то готовые работы — в этом сезоне абсолютно все создаем самостоятельно. Такая практика пришлась по душе нашей постоянной аудитории.

Даже для опытного флориста очень важна насмотренность — это помогает оставаться в тренде. Лично я вдохновляюсь работами мастеров из Москвы и Санкт-Петербурга. Мне кажется, с точки зрения маркетинга и креативных предложений страны СНГ выигрывают у стран Европы. Умение придерживаться в стилизации актуальных направлений помогает выделяться на фоне конкурентов.

Не так давно получилось внедрить новую услугу — новогодние мастер-классы для компаний. Мы предлагаем людям организовать группу — друзей, коллег — и прийти к нам, чтобы под опекой наших флористов в уютной обстановке создать что-то своими руками.

Активная реализация праздничной продукции начинается, как правило, с 15 ноября. Интересно, что к 25 декабря вырастают продажи и заказы по оформлению офисов. К 7 января все это идет на спад.

В таком направлении бизнеса, как флористика, мне кажется, важно отдаляться от масс-маркета и искать какие-то оригинальные решения. Привычными композициями из искусственного декора и свечей трудно заинтересовать современного покупателя. Сейчас нужно уметь удивлять.

«Любая имитация выглядит фальшиво»: как фотостудия разрушает стереотипы

Егор Фомин — фотограф из Гомеля и по совместительству владелец фотостудии «Време-нами». Целевая аудитория студии — профессиональные фотографы. Здесь нет ощущения бутафорского уюта, расставленных тематических предметов, декоративных композиций. Но есть безупречно расположенные источники естественного света, циклорама, дым-машина, дополнительное искусственное освещение и много-много пространства. Тем не менее под Новый год Егор все же устанавливает тематическую фотозону. В чем причина такого отклонения от общего курса — Егор рассказал в беседе с «Про бизнес».

Егор Фомин. Фото предоставлено героем материала

— Наша аудитория любит нас за то, что в залах ничего нет. Поэтому каждый год тематическую зону мы выставляем позже всех конкурентов. Создавая новогодний декор, мы не привязываем это к коммерции. Это не коммерческий продукт, а результат творческого процесса. Наш основной зал с циклорамой — там, где проходят модельные тесты, портретная съемка — на мой скромный взгляд, намного лучше подходит для семейных фотосессий, нежели зал с декором. В зале без локаций хороший фотограф создаст снимки, которые будут прекрасны и через 20 лет. Отсутствие декора освобождает от привязки ко времени.Задача наших «новогодних» локаций — самовыражение. Они точно не про семейную съемку, речь, скорее, про индивидуальную, сюжетную фотосессию. Честно говоря, если не знать, что декор ориентирован на Новый год — можно и не догадаться, что он праздничный. Воспроизводить «каминную» атмосферу в студии мы не хотим, так как считаем, что лучше всего фотографии такого плана получатся именно дома — искренние, смешные и органичные.

Таким образом, мы немножко сегментировались, отошли от классического понимания тематической локации. Выходит, что ежегодно в декабре мы создаем что-то непривычное, интересное и атмосферное, используя Новый год в качестве повода для этого.

Все идеи и референсы оригинальны. Основу придумываем самостоятельно, но на этапе воссоздания какие-то детали могут меняться, подстраиваться под пространство. Никак нельзя уменьшить заслугу декоратора, который в процессе работы доводит композицию до совершенства.

Так, например, установка одной фотозоны заняла у нас 5 рабочих дней. Услуги декоратора — 1000 BYN (около $ 400). Старое б/у зеркало, найденное на «Куфаре» — 700 BYN (около $ 280). Кованая подержанная кровать — 10 BYN (около $ 4). Любая имитация выглядит фальшиво, поэтому, на мой взгляд, ее лучше не использовать. Что-то настоящее и в кадре будет настоящим. Этого принципа стараемся придерживаться во всем. Даже стол в гримерке — из массива.

Дым-машина, необходимая для завершенности общей картинки в фотозоне с зеркалом, предоставляется бесплатно. Точнее, ее эффект входит в стоимость аренды помещения. Оборудования у нас в принципе много, и им всегда можно воспользоваться.

Обычно тематические локации мы сохраняем до 14 января. В этом году, надеюсь, свернемся раньше. Декор хрупкий, материалы натуральные — спустя неделю активных фотосессий все это уже не выглядит так, как хотелось бы.

Несмотря на то, что львиная доля съемок даже в новогодний период приходится все же на зал без декора, «зимние» фотозоны вызывают нужный резонанс. Фотографироваться в наших локациях приезжают даже из Минска, а местные коллеги всерьез говорят каждый год, что мы «выпендриваемся». И, конечно, это прекрасно. Да, наши идеи не коммерческие, но они самобытны. Вызов чему-то привычному, на мой взгляд, — отменный пиар для фотостудии.