Войти
Менеджмент
«Про бизнес.» 16 июня 2017

Никакого сексизма, но мужчины на корпоративе больше любят торты, а женщины — эклеры

Фото с сайта pkhotels.eu
Фото с сайта pkhotels.eu

Вместо кружек, календарей и флешек компании все чаще присылают в подарок партнерам сладости с фирменным лого. На промо-мероприятиях и корпоративных праздниках выпечка из легкой закуски в перерывах превратилась чуть ли не в инструмент для нетворкинга. Анастасия Ширейко, учредитель cakes.by отмечает — кондитерские изделия сегодня выбирают на мероприятия в зависимости от целей и даже от того, кого из посетителей будет больше, женщин или мужчин. Вот несколько интересных наблюдений.

— Прежде чем заняться выбором кондитерской-подрядчика, стоит определиться, какие сладости вы хотите заказать. Конечно, выслушав потом специалистов-кондитеров, вы можете внести коррективы. Но хотя бы примерное предварительное видение у вас быть должно. Иначе, как показывает наш опыт, может возникнуть неприятная ситуация — подспудно вы ожидали увидеть одно, а в реальности получилось совсем другое. Идеальный вариант — составить четкое «техническое задание» для кондитеров. Тогда недопонимания не возникнет.


Анастасия Ширейко
Анастасия Ширейко
Основатель кондитерской cakes.by

Итак, как определиться, что надо для вашего корпоративного мероприятия.

Для внутреннего корпоратива мы бы рекомендовали большой и красивый торт. В этом есть психологический момент: торт, который затем сотрудники нарезают вместе, объединяет коллектив. В отличие, например, от отдельных «индивидуалистичных» пирожных.

Если вы планируете провести дневную промо-акцию, или вам нужны сладости на продолжительный срок (например, вы хотите дарить их клиентам в течение двух недель), то стоит обратить внимание на пряники. Ведь нежные пирожные, эклеры, могут за продолжительное время приобрести нетоварный вид. Или даже испортиться. Особенно летом. А пряники хранятся долго. Еще одно достоинство — пряники можно забрендировать.

Для подарков партнерам хорошо подходят легкие тортики — это сегодня в тренде. От громоздких тортов-кирпичей с логотипом компании лучше отказаться.

Банкеты с приглашением партнеров, контрагентов, клиентов — это особый случай. Тут пряниками не отделаешься, здесь лучше подойдут эклеры и, например, пирожные «Наполеон».

Теперь немного о гендерных предпочтениях в кондитерском деле. Мы конечно за равноправие в данном вопросе. Но как показывает наш опыт:

  • Если основными дегустаторами сладостей будут женщины (их, например, будет на мероприятии большинство), то лучше сконцентрироваться на легких пирожных, эклерах и зефире
  • Мужчины, кстати, тоже сладкоежки. Но они больше любят торты

На что обратить внимание при выборе кондитерской

Итак, вы определились со сладостями. Хотя бы в общих чертах. Теперь наступает самый важный момент — выбор подрядчика. Это только кажется, что все просто: «Окей, гугл, дай адреса кондитерских в Минске!». На самом деле есть нюансы.

Фото со страницы cakes.by на Facebook
Фото со страницы cakes.by на Facebook

Я бы не рекомендовала работать с «надомниками», потому что они не дают гарантий качества. Ну не проверяет их санстанция на соблюдение санитарных норм — и все тут! Их «производственные мощности» сильно ограничены, справиться с большим заказом им сложно. Они, конечно, сделают это — но не исключено, что первые эклеры для вашего банкета они начали печь неделю назад… Что же касается оплаты, то в этом сегменте используются самые различные схемы для «оптимизации налогообложения». И не факт, что вам потом не придется давать объяснения в налоговой.

Оставляем только официально работающие кондитерские. На что обращать внимание при выборе?

  • Во-первых, у компании, в которой вы планируете разместить заказ, должно быть собственное производство. Это аксиома. Вы же не хотите, чтобы ваш заказ выполнял десяток домохозяек?
  • Во-вторых (особенно если у вас крупный заказ), посмотрите «портфолио» кондитерской — работали ли они с такими объемами? Нет, вам испекут ваши 100 тортов. Но если исполнитель не работал раньше с крупными заказами, то шанс на снижение качества «вкусняшек» весьма велик
  • В-третьих, оцените продукт, который производит ваш потенциальный подрядчик, на вкус лично. И желательно в формате «тайного покупателя». Нередко слова и картинки на сайтах совсем не совпадают с действительностью.

И вот, вы нашли своего подрядчика. Но выдыхать и расслабляться рано. Вам еще надо согласовать дедлайны и оценить качество продукта. Самый лучший вариант — попросить «тестовый» вариант — чтобы увидеть, как выглядит готовый продукт и оценить его вкус в рамках пробной дегустации.

Что касается сроков, то вы, разумеется, должны четко определиться, когда хотите получить заказ. И назвать число поставки. Заблаговременно (например, за пару месяцев) скорректировать дату можно. Но вот позвонить кондитерам и сказать «те 80 тортов, которые вы должны привезти завтра, нам пока не нужны. Наше мероприятие переносится на неделю» не получится. Потому что ваш заказ уже фактически готов. А сроков хранения кондитерских продуктов никто не отменял.

В каких сферах работают компании-сладкоежки

Фото с сайта primedeko.ru
Фото с сайта primedeko.ru

Кондитерские изделия сегодня заказывают все — от компаний, работающих в агропромышленном комплексе, до ИT-сектора. Тем не менее, можно выделить отрасли, в которых торты и пирожные любят больше других. На основании внутренней статистики мы составили список.

Автодилеры. Правда, в основном они стараются не для себя и не для своих сотрудников, а для клиентов. Редкая презентация у них обходится без торта или наборов пирожных. Для одного из автодилеров мы даже сделали как-то торт-автомобиль.

Туристические компании. Предпочитают легкие сладости — воздушные пирожные, а также зефир. Сейчас его, бывает, заказывают сотнями порций — опять же, для клиентов.

Представительства иностранных компаний в Беларуси. Любят креатив: чтобы подготовленные для них кондитерские изделия были уникальными и нестандартными. Нередко выбор «вкусняшек» для подарков или корпоративного праздника они предоставляют кондитерским. При этом важным требованием является соблюдение брендбука — то есть нам необходимо попасть в стилистику и корпоративный цвет компании.

Банки. Они заказывают сладкие подарки достаточно часто и, как правило, очень большими партиями. Эти компании, в отличие от остальных, — консерваторы. Они предпочитают классические торты — сделанный по ГОСТу «Ленинградский», «Наполеон», «Медовый». Чаще всего работа с ними выстраивается по скрупулезно составленному ТЗ.

Особое внимание на сроки — они очень педантичны.

Главными сладкоежками являются ИT-компании. Они обращаются за сладостями довольно часто и по самым разным поводам. Например, у них масса «профессиональных» праздников: день Интернета, день программиста, день сетевого кабеля и т.д.

Фото из архива компании
Фото из архива компании

Можем привести в пример — одна из ИT-компаний ко дню рождения каждого из сотрудников пекла двухкилограммовый торт, причем каждое изделие готовилось в соответствии со вкусами, предпочтениями и характером именинника. По этому поводу представители фирмы специально консультировали.
Или еще один повод — могут заказать торт в связи с окончанием формирования команды для нового проекта.

Комментарии

Войдите, чтобы оставить комментарий

Сейчас на главной

Новости компаний

Платный контент