Рабочая группа Юлия Шрамкова, Фото: Павел Садовский, «Про бизнес» 9 декабря 2022

«Хотим открыть 100 кафе за 3 года». Как быстро масштабировать франшизу пончиковых — разбор для сети PON-PUSHKA

«Про бизнес» и Альфа Банк в Беларуси продолжают разбирать реальные кейсы малого и среднего бизнеса в рамках совместного проекта «Рабочая группа». Ведущие Дмитрий Альфер («Про бизнес») и Евгений Задоренко (Альфа Банк в Беларуси) вместе с экспертами помогают компаниям найти пути для масштабирования и дают советы по развитию бизнеса, отвечая на вопросы предпринимателей.

В этом выпуске разбираем кейс сети пончиковых PON-PUSHKA. В «Рабочую группу» обратились учредитель и генеральный директор сети Алексей Шпадарук и
директор по операционной деятельности Виталий Самонов. Их интересует, как можно масштабировать сеть и привлекать финансирование для этой цели. Вместе разобрались, какие есть варианты и на какие компромиссы придется пойти компании ради быстрого роста.

Партнер сезона «Рабочая группа 2.0» ― Альфа Банк в Беларуси.

Эксперты выпуска:

Олег Чанов, партнер, руководитель проектов компании Business Tools;
Сергей Казак, Chief Visionary Officer AMDG.

О сети PON-PUSHKA

Сеть PON-PUSHKA насчитывает 13 объектов — это различные форматы пончиковых и пиццерий. Основной продукт — пончики: классические, «напудренные» и «вкусовые». В компании работает более 100 сотрудников.

Ключевые клиенты сети — семьи с детьми. Средний чек сделки — 10 бел. руб. (около $4) при средней цене одного пончика около 1 бел. руб. Всего у сети 36 000 клиентов в месяц.

Ключевую роль в маркетинге компании играет «сарафанное радио» — т.е. клиенты чаще всего приходят по рекомендации. Также сеть использует продвижение в Instagram, а также размещает наружную рекламу. Суммарно на маркетинг компания расходует около 7000 бел. руб. ($2770) в месяц. Это приносит по 1 500 новых клиентов в месяц.

Рентабельность бизнеса по основному направлению — 25−40%.

В планах компании:

открыть 100 объектов в Беларуси в течение трех лет;
выйти на выручку 40 млн руб. в год к 2024 году;
выйти на рынок стран СНГ и Евросоюза в течение года.

Зачем компания обратилась в «Рабочую группу»?

Сейчас компания стоит перед выбором: необходимо выбрать путь масштабирования. Для бизнеса важно определить, какой бизнес-модели и каким источникам финансирования отдать предпочтение, чтобы расти быстрее. Любой из вариантов сопряжен с компромиссами и ограничениями, которые необходимо учитывать уже сейчас.

Основатель сети видит 4 варианта масштабирования: привлечение кредитных средств, поиск и привлечение инвестора, продажа франшизы, самостоятельное открытие объектов в подходящих помещениях. Также рассматривается вариант краудфандинга — жители малых городов или микрорайонов могут добровольно вкладываться в открытие пончиковой в шаговой доступности.

Поэтому представители сети PON-PUSHKA обратились к экспертам со следующими вопросами:

Какому формату финансирования отдать предпочтение для быстрого масштабирования?
Какую вторую линейку продуктов выбрать для развития бизнеса: кофе или бургеры (большие рестораны или закрытые кухни)?
Какая бизнес-модель эффективнее: развивать франшизу или собственные инвестиционные объекты?
Стоит ли на данном этапе вкладываться в комплексное ИТ-решение для сети?

Какие рекомендации дали эксперты — смотрите на YouTube:

Внимание! У вас отключен JavaScript, ваш браузер не поддерживает HTML5, или установлена старая версия проигрывателя Adobe Flash Player.

Как стать участником «Рабочей группы»?

Если вы хотите стать героем проекта, опишите вопрос своего бизнеса, который вы хотели бы разобрать совместно с нашими экспертами. Отправьте его на y@probusiness.by с пометкой «Рабочая группа». Авторов самых интересных вопросов мы пригласим в студию и разберем ваш кейс вместе с нашими менторами и ведущими.